Happy hour 薯皮雞翼小食
影片教學：[url=http://cook.i-cable.com/cook_video_page.php?video_id=1864]http://cook.i-cable.com/cook_video_page.php?video_id=1864[/url][img]http://ent.i-cable.com/cook/cook_cooking_13b.jpg[/img]
材料：馬鈴薯、番茄、彩椒、雞蛋、Mozzarella芝士、雞翼、橄欖油、蔥
製作方法：
美式辣雞翼製作方法︰
1. 先用一茶匙紅椒粉、一茶匙亞瑪加辣椒粉、蒜粉、鹽和橄欖油醃雞翼
2. 芡粉加入鹽和胡椒粉，拌勻
3. 雞翼醃好後，粘上蛋白和芡粉，放入油鍋炸10分鐘
4. 番茄膏加少許鹽和糖，拌勻，備用
5. 雞翼炸好，撈起放涼後，再翻炸
6. 炸好後放入已調味的番茄醬拌勻便可
芝士焗薯皮製作方法︰
1. 先將馬鈴薯切四份，切剩薯皮
2. 放入冰水浸泡約5分鐘，之後吸乾水份，放入熱油炸至金黃色，撈起
3. 薯皮放上烤盤，灑上胡椒，放上番茄粒、青紅椒粒、芝士和少許蔥粒
4. 放入250度焗爐烤焗5至10分鐘
小食醬料製作方法︰
1. 一隻蛋黃加入兩湯匙沙律醬，少許黑胡椒、海鹽、檸檬汁
2. 蒜頭和酸瓜切碎，再加入醬汁，拌勻
3. 加入Mozzarella芝士碎，拌勻便可
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