雞批
批皮：- 牛油100g
- 糖霜55g
- 柢根麵粉180g
- 蛋 x 1
批餡：
- 雞扒 x 1
- 洋蔥1/2個
白汁：
- 牛油 x 2茶匙
- 麵粉 x 2湯匙
- 鹽1/2茶匙
- 雞粉1/2茶匙
- 鮮奶 x 1飯碗
掃批面的蛋汁:
- 蛋黄 x 1
- 麵粉過篩3次.. 備用..
- 糖霜過篩後... 加進牛油.. 拌勻..
- 加入蛋.. 再拌勻..
- 分2次將麵粉加入.. 拌勻..
- 拌勻後放入雪櫃.. 雪 30mins...
- 雞扒去皮切細粒..
- 洋蔥切粒...
- 起獲爆香洋蔥和雞扒粒.. "nick起".. 備用...
- 將牛油煮溶.. 然後加入洋蔥和雞扒粒... 倒入牛奶(需要不斷攪)..
- 最後加入麵粉不繼攪.. 直至攪到滑無粒粒為止
- 再落小小鹽.. 小小雞粉.. 煮到杰身便成為白汁..
- ( 如不夠杰就再加麵粉 )..
- 在雪櫃取出麵團.. 取一小塊搓平.. 舖平在餅模上..
- 然後放批餡.. 再取一小塊麵團搓平.. 舖在上面..
- 掃上蛋汁.. 再用牙簽輕輕力上面畫花..
- 預熱焗爐.. 180c..
- 最後放入焗爐焗20mins .... 太複雜, 係街買算數, HAHA 好難整阿...好唔鍾意食雞批 [b]回復 [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=275344&ptid=9783]3#[/url] [i]justvicky[/i] [/b]
我都係呀，麻麻地 i love 雞批 !!!!
but it is difficult to bake 有咁煩既咩 [b]回復 [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=273954&ptid=9783]1#[/url] [i]mayoyo44[/i] [/b]
雞批就真係買黎食 我麻麻地 唔係咁鍾意食雞批! [i=s] 本帖最後由 puiyann 於 2011-5-4 10:25 PM 編輯 [/i]
好難整喎 [quote]太複雜, 係街買算數, HAHA
[size=2][color=#999999]BmalCheung 發表於 2011-5-2 05:18 PM[/color] [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=275339&ptid=9783][img]http://lady.qooza.hk/forum/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]
我都係,係街買又唔貴,唔駛咁多功夫 真係幾複雜 出街買好d~少食多滋味 我都覺得出去買好啲 好想食tim [b]回復 [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=275567&ptid=9783]5#[/url] [i]nana321[/i] [/b]
有焗爐都唔算好難
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