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han123 發表於 2011-4-30 08:33 AM

自制酸乳酪

[i=s] 本帖最後由 han123 於 2011-4-30 08:39 AM 編輯 [/i]

[font=新細明體][size=12pt][color=#000000]之前一排好喜歡買乳酪返黎食  [/color][/size][/font]
[font=新細明體][size=12pt][color=#000000]但長期咁買又幾貴同埋會食得好多糖
於是就睇下有冇得自己整[/color][/size][/font]
[font=新細明體][size=12pt][color=#000000]點知又有!!! 唔洗用乳酪機!!!!^_^[/color][/size][/font]
[font=新細明體][size=12pt][color=#000000]不過當然冇出面買果d咁"杰"同咁滑啦~
不過可以低糖好多  健康好多~~~~~
同大家分享下~~~~好易整架咋~~~不過好易變得好酸
唔知大家接唔接受到~~~~^^

材料及器材： -牛奶一公升
                         (最好用返可以放得好耐果d奶~唔好用細細盒果d鮮奶~)
                          [font=新細明體][size=12pt] -Yoghurt[/size][/font][font=新細明體][size=12pt]一湯匙[/size][/font]
[font=新細明體][size=12pt]                          -[font=新細明體][size=12pt]煲[/size][/font][/size][/font][font=新細明體][size=12pt][font=新細明體][size=12pt][font=新細明體][size=12pt]                          -[/size][/font][/size][/font][font=新細明體][size=12pt]
[font=新細明體][size=12pt]                          -[/size][/font]保溫飯壺[font=新細明體][size=12pt]([/size][/font][font=新細明體][size=12pt]最好是有壺膽的一種，可整個放進沸水消毒[/size][/font][font=新細明體][size=12pt])[/size][/font][/size][/font][/size][/font]
[font=新細明體][size=12pt][font=新細明體][size=12pt]
[/size][/font][/size][/font][font=新細明體][size=12pt][font=新細明體][size=12pt][font=新細明體][size=12pt][p=30, 2, left][font=新細明體][size=12pt]方法如下：[/size][/font][font=新細明體][size=12pt]
1.把保溫飯壺放入滾水下消毒
[/size][/font][font=新細明體][size=12pt][font=新細明體][size=12pt][/size][/font]
2.[/size][/font][font=新細明體][size=12pt]將牛奶加熱至[/size][/font][font=新細明體][size=12pt]43[/size][/font][font=新細明體][size=12pt]度[/size][/font][font=新細明體][size=12pt]C[/size][/font][font=新細明體][size=12pt]。最好用溫度計量度，若沒有溫度計，可用手指測溫，略感熱即可；[/size][/font][font=新細明體][size=12pt]

3.[/size][/font][font=新細明體][size=12pt]加入一湯匙的純味酸乳酪，攪拌，倒進保溫飯壺內蓋好。亦可先把牛奶倒進飯壺內才加酸乳酪。重要的是讓乳酸菌有一個理想的溫度[/size][/font][font=新細明體][size=12pt](43[/size][/font][font=新細明體][size=12pt]度[/size][/font][font=新細明體][size=12pt]C)[/size][/font][font=新細明體][size=12pt]和環境[/size][/font][font=新細明體][size=12pt]([/size][/font][font=新細明體][size=12pt]長時間穩定溫度[/size][/font][font=新細明體][size=12pt])[/size][/font][font=新細明體][size=12pt]繁殖，將牛奶轉化成酸乳酪。[/size][/font]
[font=新細明體][size=12pt][font=新細明體][size=12pt][/size][/font]
[font=新細明體][size=12pt][/size][/font]
4.[/size][/font][font=新細明體][size=12pt]約十至十二小時後，牛奶便會凝固及變酸，成為酸乳酪，可即時食用，亦可放進雪櫃後冷卻才吃，酸乳酪會更凝固，味道更佳。[/size][/font][font=新細明體][size=12pt][/size][/font][/p][/size][/font][/size][/font][/size][/font][/color][/size][/font]

susukic 發表於 2011-4-30 02:34 PM

咁整完可以放幾耐到呀?

pollywpy 發表於 2011-4-30 09:03 PM

唔LIKE酸乳酪

puiyann 發表於 2011-4-30 11:02 PM

可以擺放幾耐?

han123 發表於 2011-5-1 08:20 AM

[quote]咁整完可以放幾耐到呀?
[size=2][color=#999999]susukic 發表於 2011-4-30 02:34 PM[/color] [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=271428&ptid=9669][img]http://lady.qooza.hk/forum/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]


    網友話可以放一個星期 但我就兩日食哂~ LOL
同埋唔知點解我覺得愈放得耐會愈酸 所以我唔建議放咁耐~

han123 發表於 2011-5-1 08:22 AM

[quote]可以擺放幾耐?
[size=2][color=#999999]puiyann 發表於 2011-4-30 11:02 PM[/color] [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=272145&ptid=9669][img]http://lady.qooza.hk/forum/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]


    網上既人話係一星期 我未試過 因為我兩日食哂
btw,  其實發酵6hrs其實都可以  因為時間愈長愈酸

christybeauty 發表於 2011-5-1 06:23 PM

邊度買架

pinky226 發表於 2011-5-1 11:06 PM

[quote]唔LIKE酸乳酪
[size=2][color=#999999]pollywpy 發表於 2011-4-30 09:03 PM[/color] [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=271873&ptid=9669][img]http://lady.qooza.hk/forum/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]


    me~~too~~~~

GiselleTsang 發表於 2011-5-1 11:45 PM

[b]回復 [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=272940&ptid=9669]6#[/url] [i]han123[/i] [/b]


一星期咁耐？
我驚到時我唔識分係壞左既酸定佢本身酸呀...

han123 發表於 2011-5-2 09:01 AM

[b]回復 [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=273897&ptid=9669]9#[/url] [i]GiselleTsang[/i] [/b]


    我都未試過放一星期@@  所以都唔建議放咁耐雪櫃
同埋雪櫃多菌~  盡可能4日左右食哂佢~
製既時候分量多少可以自己教架ma~
咁如果怕咪可以放半盒囉~;)

pollywpy 發表於 2011-5-2 10:50 PM

[b]回復 [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=273740&ptid=9669]8#[/url] [i]pinky226[/i] [/b]


  似嘔吐物

pinky226 發表於 2011-5-2 10:54 PM

[quote]回復  pinky226


  似嘔吐物
[size=2][color=#999999]pollywpy 發表於 2011-5-2 10:50 PM[/color] [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=276246&ptid=9669][img]http://lady.qooza.hk/forum/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]


   係呀~~~~

ArBlue 發表於 2011-5-2 11:30 PM

[quote]之前一排好喜歡買乳酪返黎食  
但長期咁買又幾貴同埋會食得好多糖
於是就睇下有冇得自己整
點知又有!!!  ...
[size=2][color=#999999]han123 發表於 2011-4-30 08:33 AM[/color] [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=270881&ptid=9669][img]http://lady.qooza.hk/forum/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]


    會係原味既？

ArBlue 發表於 2011-5-2 11:30 PM

[quote]回復  han123


一星期咁耐？
我驚到時我唔識分係壞左既酸定佢本身酸呀...
[size=2][color=#999999]GiselleTsang 發表於 2011-5-1 11:45 PM[/color] [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=273897&ptid=9669][img]http://lady.qooza.hk/forum/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]


    我都覺…有點嚇人…

puiyann 發表於 2011-5-3 05:02 PM

[quote]網上既人話係一星期 我未試過 因為我兩日食哂
btw,  其實發酵6hrs其實都可以  因為時間愈長愈酸
[size=2][color=#999999]han123 發表於 2011-5-1 08:22 AM[/color] [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=272940&ptid=9669][img]http://lady.qooza.hk/forum/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]


    愈長愈酸,怕壞左都分唔出

han123 發表於 2011-5-3 06:08 PM

[b]回復 [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=277660&ptid=9669]15#[/url] [i]puiyann[/i] [/b]


    所以唔好放咁耐盡量

han123 發表於 2011-5-3 06:20 PM

[b]回復 [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=276400&ptid=9669]13#[/url] [i]ArBlue[/i] [/b]


    係呀~~~你可以自己加d水果一齊食~~~
咁就唔怕咁多糖~~

puiyann 發表於 2011-5-4 01:46 PM

[quote]回復  puiyann


    所以唔好放咁耐盡量
[size=2][color=#999999]han123 發表於 2011-5-3 06:08 PM[/color] [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=277852&ptid=9669][img]http://lady.qooza.hk/forum/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]


    如果多人食會比較好

han123 發表於 2011-5-4 05:17 PM

[b]回復 [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=279617&ptid=9669]18#[/url] [i]puiyann[/i] [/b]


    yay  如果多人食緊係唔同啦~

puiyann 發表於 2011-5-6 10:45 PM

[quote]回復  puiyann


    yay  如果多人食緊係唔同啦~
[size=2][color=#999999]han123 發表於 2011-5-4 05:17 PM[/color] [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=279984&ptid=9669][img]http://lady.qooza.hk/forum/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]


    一人一杯好快食晒呀

han123 發表於 2011-5-6 10:47 PM

[b]回復 [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=285261&ptid=9669]20#[/url] [i]puiyann[/i] [/b]


    我多數自己一個已經食哂~~

janiceliupig 發表於 2011-5-6 11:01 PM

都系中意出街個d.

han123 發表於 2011-5-6 11:09 PM

[quote]邊度買架
[size=2][color=#999999]christybeauty 發表於 2011-5-1 06:23 PM[/color] [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=273423&ptid=9669][img]http://lady.qooza.hk/forum/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]


    咩叫在那裏買??
用普通大盒牛奶(any brand)
再用一匙乳酪~ 我用雀巢咋~

han123 發表於 2011-5-6 11:10 PM

[quote]都系中意出街個d.
[size=2][color=#999999]janiceliupig 發表於 2011-5-6 11:01 PM[/color] [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=285343&ptid=9669][img]http://lady.qooza.hk/forum/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]


    佢果d做法應該有d唔用  應該再加左其實野
令到佢香滑d~

janiceliupig 發表於 2011-5-6 11:12 PM

[quote]佢果d做法應該有d唔用  應該再加左其實野
令到佢香滑d~
[size=2][color=#999999]han123 發表於 2011-5-6 11:10 PM[/color] [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=285416&ptid=9669][img]http://lady.qooza.hk/forum/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]


   系 有時好似食緊雪糕咁.

puiyann 發表於 2011-5-6 11:35 PM

[quote]回復  puiyann


    我多數自己一個已經食哂~~
[size=2][color=#999999]han123 發表於 2011-5-6 10:47 PM[/color] [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=285272&ptid=9669][img]http://lady.qooza.hk/forum/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]


    自己一個食幾耐先食晒?

puiyann 發表於 2011-5-6 11:36 PM

[quote]都系中意出街個d.
[size=2][color=#999999]janiceliupig 發表於 2011-5-6 11:01 PM[/color] [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=285343&ptid=9669][img]http://lady.qooza.hk/forum/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]


    係呀自己針個d好味

puiyann 發表於 2011-5-6 11:37 PM

[quote]系 有時好似食緊雪糕咁.
[size=2][color=#999999]janiceliupig 發表於 2011-5-6 11:12 PM[/color] [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=285432&ptid=9669][img]http://lady.qooza.hk/forum/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]


    入口好滑,有小小酸,好味過雪糕

han123 發表於 2011-5-7 12:09 AM

[b]回復 [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=285515&ptid=9669]26#[/url] [i]puiyann[/i] [/b]


    500ml 兩日內一定食哂~

han123 發表於 2011-5-7 12:16 AM

[b]回復 [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=285432&ptid=9669]25#[/url] [i]janiceliupig[/i] [/b]


    外面真係好食d既~~~但自己製再健康dd囉~

christybeauty 發表於 2011-5-7 11:23 PM

[b]回復 [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=285412&ptid=9669]23#[/url] [i]han123[/i] [/b]


   我見你個酸乳酪我以為特別D

han123 發表於 2011-5-8 12:19 AM

[b]回復 [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=287930&ptid=9669]31#[/url] [i]christybeauty[/i] [/b]


    冇呀 都有諗過買北海黎整
不過都係好貴 一盒30+蚊~_~

elaine20326 發表於 2011-5-8 09:20 AM

保溫飯壺(　買個都唔平ｗｏｒ

justinaaq 發表於 2011-5-8 07:44 PM

會唔會唔係人人都受得架?

christybeauty 發表於 2011-5-8 11:33 PM

[b]回復 [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=288211&ptid=9669]32#[/url] [i]han123[/i] [/b]


   咁真係貴=,=

yeeki212 發表於 2011-5-9 09:04 AM

我都整過

han123 發表於 2011-5-9 08:05 PM

[quote]係呀自己針個d好味
[size=2][color=#999999]puiyann 發表於 2011-5-6 11:36 PM[/color] [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=285517&ptid=9669][img]http://lady.qooza.hk/forum/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]


    出面係好味d既@@...但自己整健康d姐
起碼知自己加左咩入去

han123 發表於 2011-5-9 08:06 PM

[quote]入口好滑,有小小酸,好味過雪糕
[size=2][color=#999999]puiyann 發表於 2011-5-6 11:37 PM[/color] [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=285520&ptid=9669][img]http://lady.qooza.hk/forum/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]


    係呀 好開胃~

han123 發表於 2011-5-9 08:07 PM

[quote]保溫飯壺(　買個都唔平ｗｏｒ
[size=2][color=#999999]elaine20326 發表於 2011-5-8 09:20 AM[/color] [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=288811&ptid=9669][img]http://lady.qooza.hk/forum/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]


    好彩我小學果陣我地幾兄弟姐妹買左一人一個
依家仲有一個在 有得用!

han123 發表於 2011-5-9 08:08 PM

[quote]會唔會唔係人人都受得架?
[size=2][color=#999999]justinaaq 發表於 2011-5-8 07:44 PM[/color] [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=289603&ptid=9669][img]http://lady.qooza.hk/forum/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]


    有d人唔飲得奶既咪唔食得~

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