意大利芝士布甸 Panna Cotta
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製作方法︰
- 先把3g魚膠片放入冰水
- 將1/4條雲呢拿條切開，刮出雲呢拿籽
- 雲呢拿條連雲呢拿籽放入煎鍋，加入50g全脂奶、150g 淡忌廉、25g砂糖，用慢火煮熱
- 煮熱後用隔渣過濾，放入浸軟的魚膠片煮溶
- 加一茶匙杏仁酒，拌勻，加入蛋糕模
- 放入雪櫃冷藏6小時
- 可用熱水浸Panna Cotta取出布甸上碟
- 最後淋上芒果汁和雜果裝飾便可
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