蔥油餅
材料A: 麵粉200g / 7oz, 鹽 (適量), 沸水 3 oz, 冷水 1 oz.材料B : 蔥5條, 油1/4杯, 麻油1茶匙, 鹽(適量), 胡椒粉(適量).
做法 :
1. 將材料A中的粉和鹽過篩, 沖入沸水, 用筷子快速攪拌成雪花片狀, 再加入冷水混合搓揉成糰, 盖上保鮮紙20分鐘, 取出揉成光滑之麵糰. (注:不要將冷水一次過加，如發現太濕，唔洗落哂)
2. 油燒熱, 加麻油,蔥花,胡椒粉及鹽, 拌勻成蔥油餡.
3. 將麵糰分割成6個, 擀成大薄圓麵皮, 抹上蔥油餡, 捲成豬腸粉狀再盤成螺旋狀, 保鮮紙蓋面20分鐘.
4. 將麵糰取出擀成薄餅. 易潔鍋放1湯匙油, 煎至兩面上色, 加2湯匙水, 蓋上鍋蓋, 煎至沒水聲及兩面金黃即成. 好似唔係好難整,,不過應該難整得好味...? [b]回復 [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=253163&ptid=9097]2#[/url] [i]catloveyouemily[/i] [/b]
應該係, 出面食的都唔係好好食 好味呀 蔥油餅 但會覺得外面買好食好多 好似好難整呀 買會方便d{:3:}
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