Lady Qooza Forum » Dining » 食譜分享 » 魚香辣茄子

mayoyo44 發表於 2011-4-15 12:02 AM

魚香辣茄子

材料

茄子一條半
免治豬肉三両
指天椒二條
咸魚少量
雞湯，蠔油，豆粉，魚露，胡椒粉，糖，蒜茸適量

1，茄子洗淨切條備用。
2，免治豬肉用蠔油，豆粉，魚露，胡椒粉，糖醃半小時。
3，燒滾水後灼茄子至冧身後撈起。
4，咸魚略煎，拆肉備用。
5，燒鑊，爆香蒜茸，辣椒，咸魚。
6，落免治豬肉炒至熟，然後落茄子及雞湯，炒勻後落蓋鑊煮一分鐘
。
7，打芡（生粉，蠔油，水），煮至收水後上碟！

重點
1，一般會用油泡茄子，但屋企煮無謂用咁多油，亦都健康啲！
2，超市有現成咸魚茸賣，可以代替，而且重可以撈飯！
3，用指天椒兩條已經幾辣。可以用市面嘅蒜茸辣椒醬代替。

catloveyouemily 發表於 2011-4-15 02:55 AM

超鐘意食魚香茄子!!!!!

claudiafung8 發表於 2011-4-15 11:11 PM

[quote]超鐘意食魚香茄子!!!!!
[size=2][color=#999999]catloveyouemily 發表於 15/4/2011 02:55 AM[/color] [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=238358&ptid=8546][img]http://lady.qooza.hk/forum/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]


    我都係呀, 次次都係買李錦記d包包整黎帶飯食!

catloveyouemily 發表於 2011-4-16 04:48 AM

[quote]我都係呀, 次次都係買李錦記d包包整黎帶飯食!
[size=2][color=#999999]claudiafung8 發表於 2011-4-15 11:11 PM[/color] [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=240024&ptid=8546][img]http://lady.qooza.hk/forum/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]

李錦記果d好味嗎??
因為我未試過呀..
但係好似聽過人話mama地..
所以冇買呀..

yukchun11 發表於 2011-4-16 07:13 PM

i won;t put the spicy=P

ivychiu112 發表於 2011-4-16 09:02 PM

我好愛吃~不過唔好太spicy

sandyh 發表於 2011-4-17 01:17 AM

成日都會整魚香茄子!{:4_34:}

CyndiFok 發表於 2011-4-17 05:53 PM

原來要用咸魚的, 唔怪得我自己整的mama地啦

claudiafung8 發表於 2011-4-18 01:02 PM

[quote]李錦記果d好味嗎??
因為我未試過呀..
但係好似聽過人話mama地..
所以冇買呀..
[size=2][color=#999999]catloveyouemily 發表於 16/4/2011 04:48 AM[/color] [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=240558&ptid=8546][img]http://lady.qooza.hk/forum/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]


    唔太夠味囉, 所以想食辣d的話就次次加d豆瓣醫落去!

catloveyouemily 發表於 2011-4-19 01:54 AM

[quote]唔太夠味囉, 所以想食辣d的話就次次加d豆瓣醫落去!
[size=2][color=#999999]claudiafung8 發表於 2011-4-18 01:02 PM[/color] [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=245032&ptid=8546][img]http://lady.qooza.hk/forum/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]

哦..咁我諗我一定要落d豆瓣醫/辣..
因為我鐘意食魚香茄子就係鐘意佢D辣hehee

claudiafung8 發表於 2011-4-20 01:25 PM

[quote]哦..咁我諗我一定要落d豆瓣醫/辣..
因為我鐘意食魚香茄子就係鐘意佢D辣hehee
[size=2][color=#999999]catloveyouemily 發表於 19/4/2011 01:54 AM[/color] [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=246568&ptid=8546][img]http://lady.qooza.hk/forum/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]


    同我一樣, 哈哈!

pollywpy 發表於 2011-4-20 08:14 PM

試下先

pollywpy 發表於 2011-4-20 08:15 PM

[b]回復 [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=249515&ptid=8546]11#[/url] [i]claudiafung8[/i] [/b]


   我都勁like豆辦醬,唔會太辣,啱啱好

maymaymui 發表於 2011-4-20 11:32 PM

魚香茄子配飯食最好味

catloveyouemily 發表於 2011-4-21 12:40 AM

[quote]同我一樣, 哈哈!
[size=2][color=#999999]claudiafung8 發表於 2011-4-20 01:25 PM[/color] [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=249515&ptid=8546][img]http://lady.qooza.hk/forum/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]

yea~我真係勁鐘意食辣既魚香茄子
尋晚先食完XDDD

claudiafung8 發表於 2011-4-21 08:48 PM

[quote]yea~我真係勁鐘意食辣既魚香茄子
尋晚先食完XDDD
[size=2][color=#999999]catloveyouemily 發表於 21/4/2011 12:40 AM[/color] [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=250853&ptid=8546][img]http://lady.qooza.hk/forum/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]


    自己整?

claudiafung8 發表於 2011-4-21 08:49 PM

[b]回復 [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=250134&ptid=8546]13#[/url] [i]pollywpy[/i] [/b]


    小心會好咸呀有d

catloveyouemily 發表於 2011-4-22 12:38 AM

[quote]自己整?
[size=2][color=#999999]claudiafung8 發表於 2011-4-21 08:48 PM[/color] [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=252302&ptid=8546][img]http://lady.qooza.hk/forum/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]

係呀~hehe開左另一個post,post左相xd

claudiafung8 發表於 2011-4-22 07:11 PM

[quote]係呀~hehe開左另一個post,post左相xd
[size=2][color=#999999]catloveyouemily 發表於 22/4/2011 12:38 AM[/color] [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=252975&ptid=8546][img]http://lady.qooza.hk/forum/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]


    等我一陣有時間去睇睇先~

pollywpy 發表於 2011-4-22 08:59 PM

[b]回復 [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=252309&ptid=8546]17#[/url] [i]claudiafung8[/i] [/b]


   ｏｋ！

claudiafung8 發表於 2011-4-23 05:54 PM

[quote]回復  claudiafung8


   ｏｋ！
[size=2][color=#999999]pollywpy 發表於 22/4/2011 08:59 PM[/color] [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=254070&ptid=8546][img]http://lady.qooza.hk/forum/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]


    大家得閒SHARE多D食譜出黎, 整更多好野食!

pollywpy 發表於 2011-4-24 12:31 PM

[b]回復 [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=255755&ptid=8546]21#[/url] [i]claudiafung8[/i] [/b]


   好提議

claudiafung8 發表於 2011-4-24 11:12 PM

[quote]回復  claudiafung8


   好提議
[size=2][color=#999999]pollywpy 發表於 24/4/2011 12:31 PM[/color] [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=257130&ptid=8546][img]http://lady.qooza.hk/forum/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]


    大家唔SHARE點可以搵到更多新食材呢?

pollywpy 發表於 2011-4-25 08:22 PM

[b]回復 [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=258192&ptid=8546]23#[/url] [i]claudiafung8[/i] [/b]


   同意ar!所以要多多分享

nana321 發表於 2011-4-25 08:48 PM

i hate 茄子= =

claudiafung8 發表於 2011-4-26 06:34 PM

[quote]回復  claudiafung8


   同意ar!所以要多多分享
[size=2][color=#999999]pollywpy 發表於 25/4/2011 08:22 PM[/color] [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=259917&ptid=8546][img]http://lady.qooza.hk/forum/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]


    大家要努力呀~ 因為依家真係好少女仔識整野食!

pollywpy 發表於 2011-4-26 08:08 PM

[b]回復 [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=262332&ptid=8546]26#[/url] [i]claudiafung8[/i] [/b]


   知道

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