潮州清湯牛坑腩慢煮肉軟綿
[i=s] 本帖最後由 Chuximui7788 於 2014-11-12 11:21 AM 編輯 [/i][p=30, 2, left][font=新細明體]許美德師傅示範清湯牛坑腩，牛坑腩肉較多。汆水時加少許酒可辟去牛的羶味，牛、羊的羶味主要來自動物的皮下脂肪，脂肪少的話，羶味也會少。牛腩要用慢火溫煮，肉質才會軟綿，不能用大火。[/font][/p]
[p=30, 2, left][font=新細明體]來源︰[/font][/p][p=30, 2, left][url=http://ent.i-cable.com/program/hometown/videoPlay.php?video_id=43571]http://ent.i-cable.com/program/hometown/videoPlay.php?video_id=43571[/url][/p]
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