韓式泡菜(頁 1) - Dining - 食譜分享 - Lady Qooza Forum

sandyh 發表於 2011-4-11 01:33 AM

韓式泡菜

[img]http://mihokitchen.mysinablog.com/resserver.php?blogId=33044&resource=1014485-IMG_4516.JPG[/img]
材料：
大白菜1 棵(兩磅)
蔥3 棵
鹽水醃漬材料：

鹽140 克
食用凍水5 杯
醃料：
醃菜時請緊記帶上手套!!!
蒜茸2-3 湯匙
薑茸1 湯匙
蝦醬1 湯匙(加1 湯匙水開稀)
麻油1 湯匙
辣椒粉2-3 湯匙(隨個人口味加減)
白醋1/2 杯(選擇性)
做法：
[img]http://mihokitchen.mysinablog.com/resserver.php?blogId=33044&resource=1014484-IMG_4479.JPG&mode=medium[/img]
大白菜切開4 份洗淨
將其中60 克的鹽用食用凍水溶解，調成鹽水，備用
剩下的80克鹽，從菜芯開始直接撒在根部
然後放入鹽水浸至白菜軟身，用食用凍水沖洗兩次，擠出水份
醃料拌勻，均勻塗抹在每片白菜葉上，根部可多塗抹一點
將白菜捲成球狀，小心放入保鮮袋中，把空氣盡量壓出，綁紮好，再放入保紙盒蓋好
放入雪柜醃漬4-5 天後，即可食用

susukic 發表於 2011-4-11 02:15 AM

一路想試整都未整, 搵日的起心肝試下先

yeeki212 發表於 2011-4-11 09:19 AM

好味喎

mayoyo44 發表於 2011-4-11 09:51 AM

好似唔錯WOW

CyndiFok 發表於 2011-4-11 12:54 PM

蝦醬,係咪要buy 韓國嗰隻的?

suiyuen 發表於 2011-4-11 01:25 PM

[quote]一路想試整都未整, 搵日的起心肝試下先
[size=2][color=#999999]susukic 發表於 2011-4-11 02:15 AM[/color] [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=228345&ptid=8273][img]http://lady.qooza.hk/forum/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]

整完分享下haha

suiyuen 發表於 2011-4-11 01:25 PM

見好多人都有整過,自己都想試

LiSiLong 發表於 2011-4-11 03:10 PM

好味啊,我中意辣噶

LiSiLong 發表於 2011-4-11 03:10 PM

[b]回復 [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=229190&ptid=8273]7#[/url] [i]suiyuen[/i] [/b]

我都未整过啊,

LiSiLong 發表於 2011-4-11 03:11 PM

[b]回復 [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=228523&ptid=8273]4#[/url] [i]mayoyo44[/i] [/b]

系罗

LiSiLong 發表於 2011-4-11 03:11 PM

[b]回復 [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=229189&ptid=8273]6#[/url] [i]suiyuen[/i] [/b]

好啊

sandyh 發表於 2011-4-12 12:07 AM

[b]回復 [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=229083&ptid=8273]5#[/url] [i]CyndiFok[/i] [/b]

普通既，應該都ok!

suiyuen 發表於 2011-4-12 12:50 PM

[quote]回復 suiyuen

我都未整过啊,
[size=2][color=#999999]LiSiLong 發表於 2011-4-11 03:10 PM[/color] [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=229530&ptid=8273][img]http://lady.qooza.hk/forum/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]

感覺自己整好麻煩

suiyuen 發表於 2011-4-12 12:51 PM

[quote]好味啊,我中意辣噶
[size=2][color=#999999]LiSiLong 發表於 2011-4-11 03:10 PM[/color] [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=229527&ptid=8273][img]http://lady.qooza.hk/forum/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]

我食唔到辣唔岩我

yuklee 發表於 2011-4-12 11:04 PM

雖然我唔食泡菜,但見到都好吸引

yuklee 發表於 2011-4-12 11:04 PM

LiSiLong 發表於 2011-4-13 02:25 PM

[b]回復 [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=232871&ptid=8273]16#[/url] [i]yuklee[/i] [/b]

好啊

claudiafung8 發表於 2011-4-13 06:26 PM

[quote]材料：
大白菜1 棵(兩磅)
蔥3 棵
鹽水醃漬材料：

鹽140 克
食用凍水5 杯
醃料：
醃菜時請緊記帶 ...
[size=2][color=#999999]sandyh 發表於 11/4/2011 01:33 AM[/color] [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=228246&ptid=8273][img]http://lady.qooza.hk/forum/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]

可能你醃得唔夠耐所以唔係好紅, 不過我多數都係係買現成既, 未試過自己整!

puiyann 發表於 2011-4-13 10:01 PM

唔鐘意有蝦醬味

puiyann 發表於 2011-4-13 10:02 PM

好似好味喎

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