鹵水鵝翼(頁 1) - Dining - 食譜分享 - Lady Qooza Forum

mayoyo44 發表於 2011-4-10 01:28 AM

鹵水鵝翼

材料
雪藏鵝翼一盒
鹵水汁兩碗，生抽半碗，水半碗
冰糖一小塊

1，先燒滾水，落鵝翼滾一兩分鐘去除雪味。
2，落鹵水，生抽，水，冰糖及鵝翼，細火慢煮半小時。
3，息火浸半小時。撈用備用，鹵水留下備用。
4，食先再放鵝翼之前嘅鹵水煮熱。

重點
1，煮時一定要用細火，因為大火會令鹵水變鹹。
2，唔好煮或浸太耐，貯存時亦應將鹵水及鵝翼分開而不至令鵝翼太鹹。
3，鹵水可循環再用，味道比新嘅重正！
4，有大鍋的話，最好不要先斬開鵝翼，因為一來斬開後鵝肉會＂叔＂水，二來有機會有碎骨。

christybeauty 發表於 2011-4-10 01:36 AM

咁高難度...

catloveyouemily 發表於 2011-4-10 02:33 AM

鹵水鵝翼好味呀....
不過我會去買囉heheee

iamkkb 發表於 2011-4-10 12:02 PM

唔識整通常都係買黎食

inkgelyuen 發表於 2011-4-10 01:13 PM

我都鍾意食! 不過懶得整啦!

CeCeYan 發表於 2011-4-10 03:00 PM

[quote]鹵水鵝翼好味呀....
不過我會去買囉heheee
[size=2][color=#999999]catloveyouemily 發表於 2011-4-10 02:33 AM[/color] [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=226178&ptid=8186][img]http://lady.qooza.hk/forum/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]

哈哈哈哈!! 唔知點解我睇到你句"不過我會去買囉" 就笑左啦. XDDD

meilambb 發表於 2011-4-10 09:01 PM

阿媽都會整鹵水鵝翼

meilambb 發表於 2011-4-10 09:02 PM

catloveyouemily 發表於 2011-4-11 10:28 AM

[quote]哈哈哈哈!! 唔知點解我睇到你句"不過我會去買囉" 就笑左啦. XDDD
[size=2][color=#999999]CeCeYan 發表於 2011-4-10 03:00 PM[/color] [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=226626&ptid=8186][img]http://lady.qooza.hk/forum/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]

{:21:}好笑咩??:P
因為懶呀嘛,係HK買好方便~~

catloveyouemily 發表於 2011-4-11 10:40 AM

[quote]哈哈超市有我都會揀去買囉
[size=2][color=#999999]meilambb 發表於 2011-4-10 09:02 PM[/color] [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=227302&ptid=8186][img]http://lady.qooza.hk/forum/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]

係呀~方便好多嘛~
雖然自己整都有好處,
不過我會prefer買就算XD

meilambb 發表於 2011-4-11 10:50 AM

[quote]係呀~方便好多嘛~
雖然自己整都有好處,
不過我會prefer買就算XD
[size=2][color=#999999]catloveyouemily 發表於 2011-4-11 10:40 AM[/color] [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=228740&ptid=8186][img]http://lady.qooza.hk/forum/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]

自己整可以整多d食幾次

catloveyouemily 發表於 2011-4-11 11:01 AM

[quote]自己整可以整多d食幾次
[size=2][color=#999999]meilambb 發表於 2011-4-11 10:50 AM[/color] [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=228780&ptid=8186][img]http://lady.qooza.hk/forum/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]

咁又係~~同埋可以自己較個鹵水汁~
有時有街買果會太咸

meilambb 發表於 2011-4-11 12:40 PM

[quote]咁又係~~同埋可以自己較個鹵水汁~
有時有街買果會太咸
[size=2][color=#999999]catloveyouemily 發表於 2011-4-11 11:01 AM[/color] [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=228810&ptid=8186][img]http://lady.qooza.hk/forum/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]

係呀,可以較岩個人口味

mayoyo44 發表於 2011-4-11 12:41 PM

[b]回復 [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=229019&ptid=8186]13#[/url] [i]meilambb[/i] [/b]

我都覺得係呀

catloveyouemily 發表於 2011-4-12 03:30 AM

[quote]係呀,可以較岩個人口味
[size=2][color=#999999]meilambb 發表於 2011-4-11 12:40 PM[/color] [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=229019&ptid=8186][img]http://lady.qooza.hk/forum/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]
係呀~同埋應該會健康and乾淨d!

meilambb 發表於 2011-4-12 01:26 PM

[quote]係呀~同埋應該會健康and乾淨d!
[size=2][color=#999999]catloveyouemily 發表於 2011-4-12 03:30 AM[/color] [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=231006&ptid=8186][img]http://lady.qooza.hk/forum/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]

係呀乾淨d!出面有d會有毛未清得乾淨!

yuklee 發表於 2011-4-12 11:03 PM

試下自己整

yuklee 發表於 2011-4-12 11:03 PM

[quote]我都鍾意食! 不過懶得整啦!
[size=2][color=#999999]inkgelyuen 發表於 2011-4-10 01:13 PM[/color] [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=226539&ptid=8186][img]http://lady.qooza.hk/forum/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]

因為好方便就買到

catloveyouemily 發表於 2011-4-13 01:22 AM

[quote]係呀乾淨d!出面有d會有毛未清得乾淨!
[size=2][color=#999999]meilambb 發表於 2011-4-12 01:26 PM[/color] [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=231696&ptid=8186][img]http://lady.qooza.hk/forum/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]

同埋d出面用既係千年鹵水汁.....

sandyh 發表於 2011-4-13 01:38 AM

鹵水鵝翼好好味!

sandyh 發表於 2011-4-13 01:38 AM

[b]回復 [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=226469&ptid=8186]4#[/url] [i]iamkkb[/i] [/b]

我都係咁話

meilambb 發表於 2011-4-13 01:28 PM

[quote]同埋d出面用既係千年鹵水汁.....
[size=2][color=#999999]catloveyouemily 發表於 2011-4-13 01:22 AM[/color] [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=233279&ptid=8186][img]http://lady.qooza.hk/forum/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]

哈哈好聽就係入味xd

inkgelyuen 發表於 2011-4-13 07:50 PM

[quote]因為好方便就買到
[size=2][color=#999999]yuklee 發表於 2011-4-12 11:03 PM[/color] [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=232865&ptid=8186][img]http://lady.qooza.hk/forum/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]
係呀! 斬兩隻返屋企,勁方便~

puiyann 發表於 2011-4-13 09:58 PM

食潮州野一定會叫鹵水鵝翼

puiyann 發表於 2011-4-13 09:58 PM

[quote]鹵水鵝翼好好味!
[size=2][color=#999999]sandyh 發表於 2011-4-13 01:38 AM[/color] [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=233319&ptid=8186][img]http://lady.qooza.hk/forum/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]

當小食好味呀!

sandyh 發表於 2011-4-14 12:17 AM

[b]回復 [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=234957&ptid=8186]25#[/url] [i]puiyann[/i] [/b]

係呀，鹵水煮好多野都好好味

catloveyouemily 發表於 2011-4-14 12:37 AM

[quote]哈哈好聽就係入味xd
[size=2][color=#999999]meilambb 發表於 2011-4-13 01:28 PM[/color] [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=233856&ptid=8186][img]http://lady.qooza.hk/forum/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]

但係有d真係好污糟架..
聽BF講,佢見過有D食車仔面既店果D湯呢.
佢睇到個人唔小心跌左個coin落去,
跟住都好似冇野咁,繼續煮...

yuklee 發表於 2011-4-14 10:03 AM

[quote]係呀! 斬兩隻返屋企,勁方便~
[size=2][color=#999999]inkgelyuen 發表於 2011-4-13 07:50 PM[/color] [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=234629&ptid=8186][img]http://lady.qooza.hk/forum/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]

有時我會去惠康買

meilambb 發表於 2011-4-14 01:23 PM

[quote]但係有d真係好污糟架..
聽BF講,佢見過有D食車仔面既店果D湯呢.
佢睇到個人唔小心跌左個coin落去,
跟 ...
[size=2][color=#999999]catloveyouemily 發表於 2011-4-14 12:37 AM[/color] [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=235568&ptid=8186][img]http://lady.qooza.hk/forum/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]

唔係掛..不過我都信好多地方都唔乾淨得去邊
車仔面個d仲快手快腳話知跌左咩

inkgelyuen 發表於 2011-4-14 02:47 PM

[quote]有時我會去惠康買
[size=2][color=#999999]yuklee 發表於 2011-4-14 10:03 AM[/color] [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=236050&ptid=8186][img]http://lady.qooza.hk/forum/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]
惠康o既熟食都幾多選擇~

inkgelyuen 發表於 2011-4-14 02:49 PM

[quote]但係有d真係好污糟架..
聽BF講,佢見過有D食車仔面既店果D湯呢.
佢睇到個人唔小心跌左個coin落去,
跟 ...
[size=2][color=#999999]catloveyouemily 發表於 2011-4-14 12:37 AM[/color] [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=235568&ptid=8186][img]http://lady.qooza.hk/forum/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]
滾水係殺菌架嘛{:14:}
唔知個coin幾耐先會拎番上黎呢? d湯可能好味d...

yuklee 發表於 2011-4-14 08:28 PM

[quote]惠康o既熟食都幾多選擇~
[size=2][color=#999999]inkgelyuen 發表於 2011-4-14 02:47 PM[/color] [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=236658&ptid=8186][img]http://lady.qooza.hk/forum/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]

係呀你都有買開?細細碟十幾蚊過下口隱

yuklee 發表於 2011-4-14 08:29 PM

[quote]滾水係殺菌架嘛
唔知個coin幾耐先會拎番上黎呢? d湯可能好味d...
[size=2][color=#999999]inkgelyuen 發表於 2011-4-14 02:49 PM[/color] [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=236667&ptid=8186][img]http://lady.qooza.hk/forum/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]

哈哈好核突呀加料呀

catloveyouemily 發表於 2011-4-15 02:24 AM

[quote]唔係掛..不過我都信好多地方都唔乾淨得去邊
車仔面個d仲快手快腳話知跌左咩
[size=2][color=#999999]meilambb 發表於 2011-4-14 01:23 PM[/color] [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=236444&ptid=8186][img]http://lady.qooza.hk/forum/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]

我諗佢地煲湯可能真係一直用左好多年都唔會換咁...{:27:}

catloveyouemily 發表於 2011-4-15 02:32 AM

inkgelyuen 發表於 2011-4-15 09:55 AM

[quote]係呀你都有買開?細細碟十幾蚊過下口隱
[size=2][color=#999999]yuklee 發表於 2011-4-14 08:28 PM[/color] [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=237266&ptid=8186][img]http://lady.qooza.hk/forum/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]
唔多買,因為唔近超級廣場
有時經過會買海蜤/雞脾/壽司咁囉!

inkgelyuen 發表於 2011-4-15 09:56 AM

[quote]哈哈好核突呀加料呀
[size=2][color=#999999]yuklee 發表於 2011-4-14 08:29 PM[/color] [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=237268&ptid=8186][img]http://lady.qooza.hk/forum/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]
街邊檔係咁污漕架喇.. 食得咸魚抵得渴啦!

inkgelyuen 發表於 2011-4-15 09:57 AM

[quote]但係都好污糟啫><
我諗唔會拎..因為車仔面果d"爐"都好"深"架嘛..
[size=2][color=#999999]catloveyouemily 發表於 2011-4-15 02:32 AM[/color] [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=238311&ptid=8186][img]http://lady.qooza.hk/forum/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]
我諗每日收檔會洗架嘛....

meilambb 發表於 2011-4-15 10:09 AM

[quote]我諗佢地煲湯可能真係一直用左好多年都唔會換咁...
[size=2][color=#999999]catloveyouemily 發表於 2011-4-15 02:24 AM[/color] [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=238302&ptid=8186][img]http://lady.qooza.hk/forum/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]

一定啦~可以慳返好多~

CyndiFok 發表於 2011-4-15 12:34 PM

[b]回復 [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=228740&ptid=8186]10#[/url] [i]catloveyouemily[/i] [/b]

我好似你咁, 但出面勁多味精, 唔太好食, 搞到我好少食啦

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