綠茶芝士蛋糕
材料:a. 蛋糕底:
全蛋.............2隻
糖................65g
低根粉..........55g
無鹽牛油(溶)..20g
鮮奶.............20g
做法:
1. 蛋+糖坐熱水攪拌至和暖;
2. 用機將1. 打起至米白色糊狀;
3. 低根粉篩過到後加到2.;
4. 加入牛油及奶, 輕手用膠刮刀攪勻;
5. 倒入蛋糕模內, 入爐(焗爐先預熱10mins, 180度), 焗20mins;
6. 出爐返轉放涼後, 横切出三片蛋糕, 面不要, 中間及底要略剪邊少於具即可, 備用.
b. 芝士漿:
忌廉芝士......150g
糖...............30g
奶...............50g
魚膠粉.........2 茶匙
熱水............20g
甜忌廉.........70g
淡忌廉.........70g (可全用140g淡忌廉)
做法:
1. 甜、淡忌廉略打起;
2. 忌廉芝士+糖加熱至暖和;
3. 奶加熱至和暖分2次加入1., 用機打至軟滑;
4. 熱水加入魚膠粉攪溶加入3.;
5. 將4. 加入1.;
6. 將5. 攪勻, 分2份, 其中一份為200g製作綠茶芝士漿.
綠茶芝士漿:
芝士漿........200g
綠茶粉........1 1/2茶匙
奶..............40g
蜂蜜...........1 茶匙
做法:
1. 將40g奶加熱至暖和;
2. 把綠茶粉及蜂蜜攪勻(備用)加入1.;
3. 加入200g芝士漿內攪勻.
最後:
(一) 放一片蛋糕在蛋糕模內, 倒入芝士漿入模內;
(二) 放第二片於模內, 壓一壓蛋糕邊後, 再倒入剩餘芝士漿;
(三) 再倒入綠茶芝士漿, 抹平, 放入雪櫃凝固. 我都好想試下整
未整過cheese cake 丫..好想食呀 [quote]我都好想試下整
未整過cheese cake
[size=2][color=#999999]han123 發表於 2011-3-4 11:02 PM[/color] [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=145397&ptid=5380][img]http://lady.qooza.hk/forum/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]
我都冇試過.>< 好似幾正!
ANY PICTURE? 有無相睇呀 綠茶粉轉朱古力粉得唔得?
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