貨如輪轉
貨如輪轉#健康食譜# 賀年菜不一定濃味肥膩，這道「貨如輪轉」賣相美又好意頭，我特別以青瓜取代常用的節瓜，味道更清甜，利尿去濕又是瘦身好食材，配搭干貝和蝦米更鮮味！
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材料
青瓜(大) 1條
瑤柱 8粒
蝦米 1兩
調味
生粉 1茶匙
水 3湯匙
清雞湯 150毫升
鹽 1/2茶匙
惹味粉 1/4茶匙
做法
1. 瑤柱以熱水浸軟，瑤柱水留用
2. 蝦米洗淨，隔水蒸10分鐘至軟，切碎備用
3. 青瓜洗淨、削皮，橫切成圓狀，約1吋厚，於中間挖一個洞，中間塗上生粉，再插入浸軟的瑤柱，壤6隻放入盤中，隔水蒸15-20分鐘。
4. 其餘2隻可弄碎
5. 將清雞湯、少許瑤柱水、鹽、惹味粉及生粉水放入鍋中煮滾，淋在蒸好的青瓜上
6. 最後灑上蝦米於面即成
青瓜
- 性味甘、涼，內有90%為水份，可紓解體內燥熱
- 能有效清熱利尿、消炎解毒，也是一種良好的瘦身食品
瑤柱
- 乾貝，又稱干貝，元貝，廣東人則常稱為乾瑤柱
- 味道鮮中帶甜，可煮湯或做菜
- 具有益五臟，滋腎陰的功效，故特別適合於作為湯料
by Angle Tong [url]http://blog.angeltong.com.hk/health_recipes.aspx?health_recipes_Id=581[/url]
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