碧綠海鮮麵食譜
呢一個係好多酒樓廚師都推薦既食譜，因為方便又易整[img]http://www.unileverfoodsolutions.hk/wu_cache/img/097/mis_50129126/Emerald_Seafood_Noodles_0000x0000_0.jpg[/img]
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[tr][td=1,1,231][size=5][color=#000000][font=FangSong]成份[/font][font=Calibri] (4 [/font][font=FangSong]位用[/font][font=Calibri])[/font][/color][/size][/td][td=1,1,231][font=Calibri][size=5][color=#000000] [/color][/size][/font][/td][/tr]
[tr][td=1,1,231][size=5][color=#000000][font=Calibri]150.00 [/font][font=FangSong]克[/font][/color][/size][/td][td][font=FangSong][size=5][color=#000000]菱角[/color][/size][/font][/td][/tr]
[tr][td=1,1,231][size=5][color=#000000][font=Calibri]10.00 [/font][font=FangSong]克[/font][/color][/size][/td][td][url=http://www.unileverfoodsolutions.hk/brands-products/food-service-brands/knorr][font=Calibri, sans-serif][size=14pt][font=Simsun][color=#0000ff]家樂牌濃縮鮮雞汁[/color][/font][/size][/font][/url][/td][/tr]
[tr][td=1,1,231][size=5][color=#000000][font=Calibri]5.00 [/font][font=FangSong]克[/font][/color][/size][/td][td][url=http://www.unileverfoodsolutions.hk/brands-products/food-service-brands/knorr][font=Calibri, sans-serif][size=14pt][color=#0000ff][font=Simsun]家樂牌雞粉[/font]
[/color][/size][/font][/url][/td][/tr]
[tr][td=1,1,231][size=5][color=#000000][font=Calibri]10.00 [/font][font=FangSong]克[/font][/color][/size][/td][td][url=http://www.unileverfoodsolutions.hk/brands-products/food-service-brands/knorr][font=Calibri, sans-serif][size=14pt][color=#0000ff][font=Simsun]家樂牌鷹粟粉（粟米澱粉）[/font]
[/color][/size][/font][/url][/td][/tr]
[tr][td=1,1,231][size=5][color=#000000][font=Calibri]20.00 [/font][font=FangSong]克[/font][/color][/size][/td][td][font=FangSong][size=5][color=#000000]蛋白[/color][/size][/font][/td][/tr]
[tr][td=1,1,231][size=5][color=#000000][font=Calibri]200.00 [/font][font=FangSong]克[/font][/color][/size][/td][td][size=5][color=#000000][font=FangSong]薺菜[/font][font=Calibri]
[/font][/color][/size][/td][/tr]
[tr][td=1,1,231][size=5][color=#000000][font=Calibri]1.00 [/font][font=FangSong]克[/font][/color][/size][/td][td][size=5][color=#000000][font=FangSong]黑胡椒粉[/font][font=Calibri]
[/font][/color][/size][/td][/tr]
[tr][td=1,1,231][size=5][color=#000000][font=Calibri]1.00 [/font][font=FangSong]克[/font][/color][/size][/td][td][font=FangSong][size=5][color=#000000]麻油[/color][/size][/font][/td][/tr]
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[table=389]
[tr][td=1,1,389][font=FangSong][size=5][color=#000000]製作方法[/color][/size][/font][/td][/tr]
[tr][td][size=5][color=#000000][font=Calibri]1[/font][font=FangSong]，將菱角肉蒸熟後把肉打成蓉備用；[/font][/color][/size][/td][/tr]
[tr][td][size=5][color=#000000][font=Calibri]2[/font][font=FangSong]，將薺菜飛水後擠乾水份並切成粒狀備用；[/font][/color][/size][/td][/tr]
[tr][td][size=5][color=#000000][font=Calibri]3[/font][font=FangSong]，把菱角蓉加蛋白和雞粉以及鯪魚肉一起和勻後打上勁，再加粟粉和薺菜拌均勻，然後用一次性裱畫袋裝起，放入[/font][font=Calibri]60[/font][font=FangSong]度左右的水中煮至其飄起即可撈出過冷水備用。[/font][/color][/size][/td][/tr]
[tr][td][size=5][color=#000000][font=Calibri]4[/font][font=FangSong]，在鍋內加入清水和雞汁等調味後打芡裝碟，並在上桌前放上少許飛魚籽裝飾即可。[/font][/color][/size][/td][/tr]
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