人蔘蒸雞
[p=30, 2, left][/p][p=30, 2, left][font=SimSun]人蔘蒸雞一道非常滋補的餸。人蔘加入雞腔內醃之後蒸，另外用人蔘切粒做薑茸，由內至外都有濃濃人蔘味。[/font][/p][p=30, 2, left] [/p][p=30, 2, left][font=SimSun]做法[/font][font=新細明體]示範︰[/font][/p][p=30, 2, left][url=http://cook.i-cable.com/cook_video_page.php?video_id=1518]http://cook.i-cable.com/cook_video_page.php?video_id=1518[/url][/p]
[p=30, 2, left]材料： [/p][p=30, 2, left]雞 1隻[/p][p=30, 2, left]鮮人蔘[/p][p=30, 2, left]薑[/p][p=30, 2, left]蔥[/p]
[p=30, 2, left]調味料：[/p][p=30, 2, left]鹽[/p][p=30, 2, left]糖[/p][p=30, 2, left]湯皇[/p][p=30, 2, left]米酒[/p]
[p=30, 2, left]製作方法： [/p][p=30, 2, left]1. 將鮮人參切片，人參鬚切碎[/p][p=30, 2, left]2. 雞洗淨後，放半湯匙鹽、糖、少許湯皇、蔥以及人參鬚碎於雞內醃[/p][p=30, 2, left]3. 再以油、湯皇及米酒塗勻雞身[/p][p=30, 2, left]4. 將人參片及蔥舖碟，再放上雞，然後蒸18分鐘[/p][p=30, 2, left]5. 蒸好後先倒起雞汁備用，以及將雞內醃料倒出舖碟[/p][p=30, 2, left]6. 然後將雞斬件上碟，再淋上雞汁即成[/p]
[p=30, 2, left]薑蓉作法： [/p][p=30, 2, left]1. 將人參及薑切成蓉[/p][p=30, 2, left]2. 蔥切粒[/p][p=30, 2, left]3. 將以上材料撈勻加鹽[/p][p=30, 2, left]4. 然後再以滾油炒香即成[/p]
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