向大廚挑機菜 – 當紅炸子雞
[i=s] 本帖最後由 Chuximui7788 於 2013-11-19 11:22 AM 編輯 [/i][p=30, 2, left][attach]12025[/attach]
[/p][p=30, 2, left][font=新細明體]酒樓菜色炸子雞，高師傅教點炸整隻雞皮脆肉嫩[/font]~
[font=新細明體]個做法有[/font]d[font=新細明體]難度，覺得自己有師傅級水準可以挑戰下[/font]![/p]
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[/font][/p][p=30, 2, left][font=新細明體]做法示範︰[/font][/p][font="][size=12.0pt][url=http://cook.i-cable.com/cook_video_page.php?video_id=1516]http://cook.i-cable.com/cook_video_page.php?video_id=1516[/url][/size][/font]
主材料︰
雞 1 隻
鹽 2 茶匙
紹酒 3 湯匙
浸雞料：
花椒 1 茶匙
八角 1 粒
陳皮 1/4 個
桂皮 1 片
薑 1 片
草果 1 個
調味料：
鹽 1/2 茶匙
花椒 1/2 茶匙
五香粉 1/4 茶匙
配料：
薑汁 1 茶匙
鹽 1 茶匙
糖醋料︰
蜜糖 1 湯匙
白醋 3 湯匙
浙醋 3 湯匙
生粉 1 匙
馬蹄粉 1 匙
白酒 1 匙 炸容易, 但醃料好複雜喎
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