台式大腸麵線
[p=30, 2, left][/p][p=30, 2, left][font=新細明體]台灣特式小食中腸麵線，梁祖堯教你喺香港既屋企老翻台式美食[/font][/p][p=30, 2, left]
[font=新細明體]示範︰[/font][/p][font="][size=12.0pt][url=http://cook.i-cable.com/cook_video_page.php?video_id=1372]http://cook.i-cable.com/cook_video_page.php?video_id=1372[/url][/size][/font]
[size=12px]材料[/size][size=12px]:
[/size][size=12px]台灣麵線
柴魚粉
鹵水豬大腸
芫茜
調味料[/size][size=12px]:
[/size][size=12px]醬油膏
鎮江醋
麻油
芡粉[/size]
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[size=12px]製作方法：
1. 燒熱水，水沸時將麵線隨便捏散下鍋，變軟身撈起，把水瀝乾
2. 切乾蔥頭成泥
3. 切碎豬大腸
4. 熱鍋下油，爆香乾蔥，將大腸下鍋炒至金黃色；注入滾水，煮一會
5. 把麵線有限度地投入鍋中煮熟
6. 將莞茜切碎，待用
7. 加入柴魚粉、醬油膏入鍋中調味，然後勾芡，一邊攪拌一邊倒入鍋裡
8. 放少許生蒜片，加入麻油、醋調味
9. 撈起麵線，再加少許麻油、幾滴醋在面，灑上莞茜，即成
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