蝦餃
[p=30, 2, left][font=新細明體]在家中都可以整到酒樓點心，想一籠有幾多粒都得[/font]![/p][p=30, 2, left] [/p][p=30, 2, left][font=新細明體]做法示範︰[/font][/p][p=30, 2, left][url=http://cook.i-cable.com/cook_video_page.php?video_id=1506]http://cook.i-cable.com/cook_video_page.php?video_id=1506[/url][/p]
[p=30, 2, left]材料︰[/p][p=30, 2, left]鮮蝦 1斤[/p][p=30, 2, left]竹筍 適量[/p][p=30, 2, left]生粉 1+1/3量杯[/p][p=30, 2, left]澄麵 1量杯[/p][p=30, 2, left]豆粉 少許[/p]
[p=30, 2, left]調味料︰[/p][p=30, 2, left]糖 少許[/p][p=30, 2, left]鹽 少許[/p][p=30, 2, left]海鮮素 少許[/p][p=30, 2, left]胡椒粉 少許[/p]
[p=30, 2, left]製作方法︰[/p][p=30, 2, left]1. 鮮蝦及竹筍刴碎，加入調味料備用[/p][p=30, 2, left]2. 澄麵篩過後混入油及滾水攪成透明糊狀，再加入生粉搓勻[/p][p=30, 2, left]3. 另留起少量生粉，蒸10分鐘待用[/p][p=30, 2, left]4. 粉團搓成圓柱，切成小塊後壓成餃皮[/p][p=30, 2, left]5. 包入餡料以大蒸3分鐘即成[/p]
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