袪水冬瓜湯
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這次教大家的「袪水冬瓜湯」有效清熱毒、袪濕毒。冬瓜有清除熱毒之效，但也不能只吃冬瓜肉，而忽略能袪濕冬瓜皮及有助美白的冬瓜籽。如果連皮一起煲，冬瓜不會煮爛至溶掉。這湯適合一家大小飲用。
材料:
赤小豆 1兩
生薏仁 1兩
扁豆 1兩
葛根 1兩
芡實 1兩
玉竹 1兩
陳皮 2片
蜜棗 2粒
冬瓜 (連皮連籽) 1斤
粟米 1條
做法:
1. 赤小豆、生薏仁、扁豆、葛根、芡實、玉竹及蜜棗等洗淨。果皮浸軟刮瓤備用。
2. 冬瓜去瓤後洗淨切件。粟米去衣後切開4件。
3. 將所有材料放入煲內，用6碗水煲2小時後即可飲用。
食物功效:
冬瓜
- 性微寒，味甘淡
- 能清熱化痰、除煩止渴、利尿消腫、治肺熱咳嗽
- 能利尿和促進水份排泄
- 有效清除熱毒及清熱氣
赤小豆
- 味甘，性平
- 常用於利水的藥方或湯方當中
- 對排尿、去水、除濕及消腫解毒有顯著效果
扁豆
- 有健脾化濕之功效
- 能清暑解渴、和胃、助消化及清熱去濕
by Angel Tong
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