改良版寶石魚多士
魚多士香口又唔難整~ 大人小朋友都啱食!{:3:}[url=http://ent.i-cable.com/program/eat/videoPlay.php?video_id=34586]http://ent.i-cable.com/program/eat/videoPlay.php?video_id=34586[/url]
材料:
有皮麵包
檸檬 4個
寶石魚魚柳 6塊
花生油
新鮮細蝦 半斤
普通青瓜 2條
鹽 少量
牛油 少量
新鮮蒔蘿 少量
即磨胡椒 少量
豆苗 少量
步驟:
1.烤箱預熱到110℃。
2.切去麵包皮，將它們放在兩片保鮮紙上。用擀麵杖將麵包壓至2mm厚度。
3.取下保鮮膜和將麵包用少許鹽和檸檬皮調味。
4.於2塊寶石魚柳上放置一塊麵包，其後將魚柳和麵包切成相同大小。總共為四件分量。
5.將花生油以平底鑊以中火加熱，然後將魚柳麵包放進平底鑊，麵包的一面朝下，煎至金黃色（約3分鐘）。
6.將已煎好的魚柳麵包放進已鋪上焗爐紙的托盤上，魚柳一邊朝下。放入烤箱焗約5分鐘。
7.將蝦加入牛油以低火加熱, 直到牛油完全融化為止。再放入已切碎的蒔蘿和青瓜、檸檬汁和剩餘的檸檬皮，並以鹽和即磨胡椒調味，將兩者混合成蝦沙律。
8.將一匙蝦沙律放在碟中間，並把檸檬寶石魚片在上面，魚面向下。淋上剩餘的煎蝦牛油。
9.最後以豆苗裝飾即成。
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