[轉] 椰奶花椰濃湯
[attach]11359[/attach]材料：
綠花椰 半顆
洋菇 8朵
蔬菜丸子 2顆
紅蘿蔔 8片
肉桂葉 2片
百里香 少許
碧玉筍 2支
芹菜 1支
低筋麵粉 100克
調味料：
鮮奶油 適量
椰奶 半罐
胡椒粉 少許
鹽 少許
油 50克
白醬作法：
1.肉桂葉、碧玉筍、芹菜用油爆過，撈起，油留在鍋內（此作法是為了增加白醬的香氣）。
2.麵粉加入鍋內炒香（炒到像綠豆沙泥般感覺微濕），放涼備用。
作法：
1.蔬菜丸子、紅蘿蔔切片。
2.綠花椰、洋菇、蔬菜丸子片、紅蘿蔔片入滾水汆燙。
3.高湯中加入鮮奶油、鹽、胡椒粉、肉桂葉、百里香、椰奶，煮滾後再把適量白醬加進去，攪拌至略為濃稠。
4.將汆燙過的材料加進湯中，煮滾，即可上桌。
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