鮮蝦忌廉湯
[p=30, 2, left][font=新細明體][size=12pt]平時去食西餐飲d蝦湯真係好香好味[/size][/font][size=12pt], 原來[/size][font=新細明體][size=12pt]自己係屋企整都唔難[/size][/font][size=12pt]~[/size][/p][font=新細明體][size=12.0pt]參考做法[/size][/font][font="][size=12.0pt]:[url=http://ent.i-cable.com/program/eat/videoPlay.php?video_id=34261]http://ent.i-cable.com/program/eat/videoPlay.php?video_id=34261[/url][/size][/font]
[p=30, 2, left][font=新細明體]材料[/font]: [/p][p=30, 2, left][font=新細明體]中蝦[/font] 1[font=新細明體]磅[/font][/p][p=30, 2, left][font=新細明體]洋蔥 [/font][font=新細明體]半個[/font][/p][p=30, 2, left][font=新細明體]甘筍[/font] [font=新細明體]半條[/font][/p][p=30, 2, left][font=新細明體]西芹[/font] 1[font=新細明體]條[/font][/p][p=30, 2, left][font=新細明體]茄膏[/font] 2[font=新細明體]湯匙[/font][/p][p=30, 2, left][font=新細明體]麵粉[/font] 70[font=新細明體]克[/font][/p][p=30, 2, left][font=新細明體]無鹽牛油[/font] 80[font=新細明體]克[/font][/p][p=30, 2, left][font=新細明體]白酒[/font] [font=新細明體]少許[/font][/p][p=30, 2, left][font=新細明體]雞湯[/font] 500[font=新細明體]亳升[/font][/p][p=30, 2, left][font=新細明體]水[/font] 500[font=新細明體]亳升[/font][/p][p=30, 2, left][font=新細明體]白蘭地[/font] [font=新細明體]少許[/font][/p][p=30, 2, left][font=新細明體]忌廉[/font] 1/4[font=新細明體]杯[/font][/p][p=30, 2, left][font=新細明體]鮮蕃茜 [/font][font=新細明體]少許[/font][/p]
[p=30, 2, left][font=新細明體]步驟[/font]: [/p][p=30, 2, left]1. [font=新細明體]蝦殼剪去蝦鬚及蝦腳，以便隔渣[/font][/p][p=30, 2, left]2. [font=新細明體]蝦殼白鑊炒至乾身[/font][/p][p=30, 2, left]3. [font=新細明體]炒香雜菜後加入蝦殼再炒，並加入茄膏、麵粉、白酒、雞湯及水[/font][/p][p=30, 2, left]4. [font=新細明體]炒拌一會後，把材料倒入攪拌器內打碎[/font][/p][p=30, 2, left]5. [font=新細明體]隔渣後將湯底倒回鍋內，並加入白蘭地、少許鹽、忌廉攪勻[/font][/p][p=30, 2, left]6. [font=新細明體]上碟，撒上少許蕃茜碎即成[/font][/p]
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