慢煮慢食樂趣@AMINA
[font=PMingLiU][size=2][size=10pt][color=gray]慢[size=2]煮[size=2]慢食[size=2]樂趣[/size][/size][/size]@AMINA[/color]
[url=http://blogazine.beautyexchange.com.hk/batch.download.php?aid=216900][img]http://blogazine.beautyexchange.com.hk/forums/attachments/becb/2013/05/3459_201305190057471A1gl.jpg[/img][/url][color=gray]尖沙咀[font=SimSun]金馬倫道[/font][font=Times New Roman]54-56[/font][font=SimSun]號龍記大廈[/font][font=Times New Roman]5[/font][font=SimSun]樓[/font][font=Times New Roman]A[/font][font=SimSun]號舖
[/font][/color]
[url=http://blogazine.beautyexchange.com.hk/batch.download.php?aid=216902][img]http://blogazine.beautyexchange.com.hk/forums/attachments/becb/2013/05/3459_2013051901004618urh.thumb.jpg[/img][/url][url=http://blogazine.beautyexchange.com.hk/batch.download.php?aid=216899][img]http://blogazine.beautyexchange.com.hk/forums/attachments/becb/2013/05/3459_201305190057431jHP3.thumb.jpg[/img][/url][url=http://blogazine.beautyexchange.com.hk/batch.download.php?aid=216901][img]http://blogazine.beautyexchange.com.hk/forums/attachments/becb/2013/05/3459_201305190100411iQWQ.jpg[/img][/url][color=gray][font=SimSun][/font]店子位置隱身在住宅大廈中
越想像不到，就越有驚喜
柳暗花明又一村，環境舒適
私房菜店內大概容納到[font=Times New Roman]20[/font]人∼
另有兩間獨立房可預約有高一點私密度
[/color][color=gray]
[/color][color=gray][font=PMingLiU][size=2][size=10pt][color=gray]也適[/color][/size][/size][/font]合大伙人包場開[font=Times New Roman]party
[/font][/color][font=PMingLiU][size=2][size=10pt][url=http://blogazine.beautyexchange.com.hk/batch.download.php?aid=216905][img=479,595]http://blogazine.beautyexchange.com.hk/forums/attachments/becb/2013/05/3459_201305190100591wogF.jpg[/img][/url][/size][/size][/font]
[color=gray]上來前已做定功課，看過各方評語
慢煮務求為食客提供味道及質素都最好的美食
在享用食物同時，都感覺到廚子的心意及熱誠
十年經驗[font=Times New Roman], [/font]之前是在酒店當廚的
是兩三年前才與朋友開設[font=Times New Roman],[/font]另一間就在銅鑼灣
獨力一人擔起整個廚房可不容易
一問之弄原來數月也沒有放假
若非有宏大理想[font=Times New Roman], [/font]換了我一定會堅持不了[/color]
[url=http://blogazine.beautyexchange.com.hk/batch.download.php?aid=216904][img]http://blogazine.beautyexchange.com.hk/forums/attachments/becb/2013/05/3459_201305190100541za8V.thumb.jpg[/img][/url][color=gray]
醋加橄欖油加茄子打蓉
吃完麵包是可以免費加添
[/color][url=http://blogazine.beautyexchange.com.hk/batch.download.php?aid=216906][img]http://blogazine.beautyexchange.com.hk/forums/attachments/becb/2013/05/3459_20130519010103145u7.jpg[/img][/url]
[color=gray]來自法國的生蠔[font=Times New Roman], [/font]一吸已滑到喉嚨
[/color]
[url=http://blogazine.beautyexchange.com.hk/batch.download.php?aid=216909][img]http://blogazine.beautyexchange.com.hk/forums/attachments/becb/2013/05/3459_201305190101161wy1p.thumb.jpg[/img][/url][color=gray]
牛肉[font=Times New Roman]tartar[/font]用上了和牛與西蘭牛肉
平衡了肉味與肉質[font=Times New Roman], [/font]再換上橄欖油打成
加入了洋蔥碎[font=Times New Roman],[/font]是花時間撻到手軟的菜
如果在酒店吃[font=Times New Roman], [/font]單是同樣的[font=Times New Roman]tar tar[/font]已要二百元了
[/color]
[url=http://blogazine.beautyexchange.com.hk/batch.download.php?aid=216908][img]http://blogazine.beautyexchange.com.hk/forums/attachments/becb/2013/05/3459_201305190101121RwCg.thumb.jpg[/img][/url][color=gray]
蟹肉伴南爪汁
份量有一隻蟹的蟹肉之多
不過微甜的南爪汁蓋了蟹肉味道
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[url=http://blogazine.beautyexchange.com.hk/batch.download.php?aid=216912][img=376,281]http://blogazine.beautyexchange.com.hk/forums/attachments/becb/2013/05/3459_201305190058411avfj.jpg[/img][/url][color=gray]
紅菜頭湯像羅宋湯
墨汁湯加入了薯仔打碎
[/color]
[url=http://blogazine.beautyexchange.com.hk/batch.download.php?aid=216910][img]http://blogazine.beautyexchange.com.hk/forums/attachments/becb/2013/05/3459_201305190101201VaFI.thumb.jpg[/img][/url][color=gray]
點綴了數點白溰溰的[font=Times New Roman]cream
[/font]美感十足如黑u夜天空上的星星
[/color]
[url=http://blogazine.beautyexchange.com.hk/batch.download.php?aid=216913][img=490,367]http://blogazine.beautyexchange.com.hk/forums/attachments/becb/2013/05/3459_201305190101311Wah7.jpg[/img][/url][color=gray]
煎鵝肝表面微脆卻不會老
中間[font=Times New Roman]7-8[/font]成熟仍保持嫩滑
最重要的是不會有騒味
唯一美中不足是太油了[font=Times New Roman]~[/font]我怕肥呀
如果可以吸去部份油
或是加片麵包製造兩個層次就最好了
[/color][url=http://blogazine.beautyexchange.com.hk/batch.download.php?aid=216914][img]http://blogazine.beautyexchange.com.hk/forums/attachments/becb/2013/05/3459_201305190101351yLB2.thumb.jpg[/img][/url]
[color=gray]間場有蕃石榴味雪芭
雪芭原來是由廚師朋友弄的
不會過甜外亦嚐到蕃石榴的果香
可以過掉鵝肝的油膩感
重設味覺再上主菜[font=Times New Roman], [/font]滿周到的
[/color]
[url=http://blogazine.beautyexchange.com.hk/batch.download.php?aid=216916][img=473,632]http://blogazine.beautyexchange.com.hk/forums/attachments/becb/2013/05/3459_201305190058551qTEU.jpg[/img][/url][url=http://blogazine.beautyexchange.com.hk/batch.download.php?aid=216918][img=440,329]http://blogazine.beautyexchange.com.hk/forums/attachments/becb/2013/05/3459_201305190101511Vlq1.jpg[/img][/url][color=gray]
燉牛面肉要花[font=Times New Roman]7,8[/font]個小時慢火
汁是紅酒加燒汁煮成
中午已經要開始準備
要不時看著火候[font=Times New Roman], [/font]慢火烹調
才可以做到用叉輕力一壓就散的效果
考功夫時間的菜式[font=Times New Roman], [/font]怪不得要放棄了午市
就是要把時間心機全給晚上客人最好的
薯蓉比較軟[font=Times New Roman], [/font]其實我喜歡乾身點的薯蓉
[/color]
[url=http://blogazine.beautyexchange.com.hk/batch.download.php?aid=216917][img]http://blogazine.beautyexchange.com.hk/forums/attachments/becb/2013/05/3459_201305190101461gurK.jpg[/img][/url][color=gray]
帶子三食[font=Times New Roman], [/font]是我最喜愛的一道菜
分別是加有蝦子[font=Times New Roman],[/font]蜜糖及魚子
帶子肉質鮮甜上乘的靚貨
輕力一咬軟身而不黏張牙齒
帶子是[font=Times New Roman]9[/font]成生[font=Times New Roman], [/font]表面是熟的
舖在面上的蝦子有烘過[font=Times New Roman], [/font]誘發出更濃的蝦子味
閃爍的黑魚子內[font=Times New Roman]j[/font]藏[font=Times New Roman]Juicy[/font]的汁
包著[font=Times New Roman]parma ham [/font]一起食更鹹香
最後的蜜糖帶子有[font=Times New Roman]bbq[/font]風味
建議每款一半原汁原味地吃
另一半就用[font=Times New Roman]parma ham [/font]包住吃[font=Times New Roman]~
[/font][/color][font=PMingLiU][size=2][size=10pt][url=http://blogazine.beautyexchange.com.hk/batch.download.php?aid=216920][img]http://blogazine.beautyexchange.com.hk/forums/attachments/becb/2013/05/3459_201305190102001eG4e.thumb.jpg[/img][/url][/size][/size][/font]
[color=gray]甜蜜來一個草莓[/color][color=gray]雪芭
用上了鮮草莓打成[font=Times New Roman], [/font]咬到草莓一粒粒的籽
[/color]
[url=http://blogazine.beautyexchange.com.hk/batch.download.php?aid=216919][img]http://blogazine.beautyexchange.com.hk/forums/attachments/becb/2013/05/3459_201305190101561B3PH.thumb.jpg[/img][/url][color=gray]
還有玫瑰花茶享用[font=Times New Roman], [/font]不趕時間的話
廚子會走出廚房與客人交談
聽取食客意見後再改良菜單
[font=Times New Roman]Fine dining[/font]動輒都上千元
這兒準備好上盛食材烹調
價錢只是[font=Times New Roman]5-600[/font]一人[font=Times New Roman], [/font]值得一來的店[/color]
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