降脂的5大明星食物
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[color=#000000][font=Arial][size=10pt][font=新細明體]據報道，以往有大量實驗證實，控制食物中的膽固醇含量，可起到降血脂的作用。[/font][/size][/font]
[font=Arial][size=10pt][font=新細明體]而最近一期《美國臨床營養學期刊》上刊發的一篇文章指出，採用低膽固醇飲食[/font][/size][/font]1[font=Arial][size=10pt][font=新細明體]年，最多可使膽固醇降低[/font][/size][/font]29%[font=Arial][size=10pt][font=新細明體]。為此，美國梅約醫學中心專門為高血脂患者推薦了[/font][/size][/font]5[font=新細明體][font=Arial][size=10pt]大降膽固醇明星食物︰[/size][/font][/font][/color]
[color=#000000][b]1.[/b][b]燕麥[/b] [/color]
[color=#000000][font=Arial][size=10pt][font=新細明體]建議每天最好吃一杯半的燕麥。美國食品和藥品管理局[/font][/size][/font](FDA)[font=Arial][size=10pt][font=新細明體]批准，燕麥片包裝上可標示[/font][/size][/font]“[font=Arial][size=10pt][font=新細明體]食用燕麥片是改善血脂的一種飲食模式，可減少冠心病的危險。燕麥中富含的水[b]溶性纖維可以[/b][/font][/size][/font][b]“[/b][b]阻止[/b][b]”[/b][b]腸道吸收過多的膽固醇[/b][font=Arial][size=10pt][font=新細明體]，改變血液中脂肪酸濃度，降低[/font][/size][/font]“[font=Arial][size=10pt][font=新細明體]壞膽固醇[/font][/size][/font]”[font=Arial][size=10pt][font=新細明體]和三酸甘油酯。[b]每天攝取水溶性纖維[/b][/font][/size][/font][b]5-10[/b][b]克[/b][font=Arial][size=10pt][font=新細明體]，就可使[/font][/size][/font]“[font=Arial][size=10pt][font=新細明體]壞[/font][/size][/font]”[font=Arial][size=10pt][font=新細明體]膽固醇的吸收率降低[/font][/size][/font]5%[font=新細明體][font=Arial][size=10pt]。其他富含水溶性纖維的食物還有︰四季豆、蘋果、桃子、瓜類、菇類、海帶、黑白木耳、紫菜等。[/size][/font][/font][/color]
[color=#000000][b]2.[/b][b]堅果[/b][/color]
[color=#000000][font=Arial][size=10pt][font=新細明體]杏仁、花生、胡桃、腰果、栗子等堅果[b]含有多不飽和脂肪酸[/b]，可降低膽固醇，還能維持動脈血管的健康和彈性。發表在今年世界心臟病學會年會的一份研究報告指出，[/font][/size][/font]10[font=Arial][size=10pt][font=新細明體]個歐洲國家搜集了近[/font][/size][/font]40[font=Arial][size=10pt][font=新細明體]萬人的資料分析後發現，堅果吃得越多的人，患冠心病的風險越低。[/font][/size][/font]
[font=Arial][size=10pt][font=新細明體]每天吃[/font][/size][/font]13[font=Arial][size=10pt][font=新細明體]克堅果的人，得冠心病的風險比吃不到[/font][/size][/font]1[font=Arial][size=10pt][font=新細明體]克的人少四成。堅果[b]唯一的缺點就是熱量太高[/b]。專家建議[b]不妨每周吃兩次，每次吃[/b][/font][/size][/font][b]8[/b][b]克[/b][font=新細明體][font=Arial][size=10pt]，大約握在手心松松一把的量，即可獲得豐富的不飽和脂肪酸和抗氧化劑。[/size][/font][/font][/color]
[color=#000000][b]3.[/b][b]黃豆[/b][/color]
[color=#000000][font=Arial][size=10pt][font=新細明體]黃豆飽和脂肪量低，不含膽固醇，用大豆蛋白取代動物蛋白，可降低血液中總膽固醇、[/font][/size][/font]“[font=Arial][size=10pt][font=新細明體]壞[/font][/size][/font]”[font=Arial][size=10pt][font=新細明體]膽固醇、三酸甘油酯，而又不影響[/font][/size][/font]“[font=Arial][size=10pt][font=新細明體]好[/font][/size][/font]”[font=Arial][size=10pt][font=新細明體]膽固醇的含量。[/font][/size][/font]
[font=Arial][size=10pt][font=新細明體]此外，黃豆所含的大豆異黃酮和纖維素也能降低膽固醇。[b]每天攝取[/b][/font][/size][/font][b]20-50[/b][b]克大豆[/b][font=Arial][size=10pt][font=新細明體]蛋白質，約可降低[/font][/size][/font]4%─8%[font=Arial][size=10pt][font=新細明體]的[/font][/size][/font]“[font=Arial][size=10pt][font=新細明體]壞膽固醇[/font][/size][/font]”[font=新細明體][font=Arial][size=10pt]和三酸甘油酯。除了黃豆，大豆蛋白質製品還有豆腐、豆漿等。要注意的是，加工過程會影響黃豆中異黃酮、纖維素含量。[/size][/font][/font][/color]
[color=#000000][b]4.[/b][b]深海魚[/b][/color]
[font=Arial][size=10pt][font=新細明體][color=#000000]其中的[b]歐咪伽[/b][/color][/font][/size][/font][color=#000000][b]─3(OMEGA-3)[/b][b]脂肪酸[/b][font=新細明體][font=Arial][size=10pt]可以透過影響血脂，降低三酸甘油酯濃度、減緩血液凝集速率、發揮[b]保護心血管的作用[/b]，減少冠心病的發病。深海魚有三文魚、吞拿魚、鯖魚、秋刀魚、海鰻等，[b]每周最好至少吃兩次[/b]。[/size][/font][/font][/color]
[color=#000000][b]5.[/b][b]橙汁[/b][/color]
[color=#000000][font=Arial][size=10pt][font=新細明體]其中的[b]植物甾醇[/b]是一種和膽固醇架構類似的化學物質，可以和膽固醇在腸道裡競爭吸收通道，進而[b]減少人體對膽固醇的吸收[/b]。[/font][/size][/font]
[font=Arial][size=10pt][font=新細明體]最近有研究指出，[b]每天攝取植物甾醇[/b][/font][/size][/font][b]2-3[/b][b]克[/b][font=Arial][size=10pt][font=新細明體]，可降低[/font][/size][/font]6%-15%[font=Arial][size=10pt][font=新細明體]的[/font][/size][/font]“[font=Arial][size=10pt][font=新細明體]壞[/font][/size][/font]”[font=Arial][size=10pt][font=新細明體]膽固醇，而不影響[/font][/size][/font]“[font=Arial][size=10pt][font=新細明體]好[/font][/size][/font]”[font=新細明體][font=Arial][size=10pt]膽固醇。除了橙汁，含植物甾醇的還有堅果、種子、黃豆油、花生油，有的植物奶油裡也添加了植物甾醇。[/size][/font][/font][/color][p=30, 2, left][color=#006699][b]想知道自己的血脂情況[/b][b]?[/b][size=10pt][/size][/color][/p]
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