鹽 煎 雞 翼
[attach]10267[/attach][size=3][font=Tahoma, Helvetica, mingliu, sans-serif]雞翼的做法有很多，不過最最最受歡迎的，還是--鹽煎雞翼。配料只有一樣，就是鹽，醃製6小時的雞翼，鹽已深入骨髓，一口咬下，外焦裡嫩，肉汁四濺，雞味濃郁，是其他濃油赤醬的雞翼做法所不能比擬的。只有真正愛雞的人，才懂得這種返璞歸真之美。
[b]用料 [/b]
[/font][/size][table=485,rgb(238, 238, 238)]
[tr][td=1,1,230][size=3]雞中翼 9隻[/size][/td][td=1,1,225][size=3]鹽 10g[/size][/td][/tr]
[tr][td=1,1,230][size=3]花生油 少許[/size][/td][td=1,1,225][size=3]黑椒粉或孜然粉或辣椒粉（非必要）適量[/size][/td][/tr]
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[b]做法 [/b][/font][/size]
[size=3][font=Tahoma, Helvetica, mingliu, sans-serif][img=400,0]http://bcs.duapp.com/xiachufang/recipe_step_pic/200/5c/5d/1086380.1.jpg[/img]
1. 雞中翅洗乾淨，擠乾水分，加鹽拌勻，放冰箱內醃製6小時以上[/font][/size]
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[size=3][font=Tahoma, Helvetica, mingliu, sans-serif][img=400,0]http://bcs.duapp.com/xiachufang/recipe_step_pic/200/b3/39/1086381.1.jpg[/img]
2. 從冰箱取出雞翼，用水沖洗乾淨，並擠乾水分[/font][/size]
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[size=3][font=Tahoma, Helvetica, mingliu, sans-serif][img=400,0]http://bcs.duapp.com/xiachufang/recipe_step_pic/200/73/33/1086382.1.jpg[/img]
3. 平底鍋放少許油，搪勻後逐只放入雞翼，用慢火煎[/font][/size]
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[size=3][font=Tahoma, Helvetica, mingliu, sans-serif][img=400,0]http://bcs.duapp.com/xiachufang/recipe_step_pic/200/81/ea/1086383.1.jpg[/img]
4. 煎到一面開始變金黃時，加蓋燜上2分鐘[/font][/size]
[size=3][font=Tahoma, Helvetica, mingliu, sans-serif]5. 另一面反過來，如法炮製。加蓋的目的是為了讓雞翼加快變熟，同時防止水分被煎乾，口感變差 [/font][/size]
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6. 上碟時可根據喜好撒上黑椒粉或孜然粉或辣椒粉等調味，也可什麼都不加，原汁原味
[b]小貼士[/b]
10g鹽是9隻雞翼的份量，自己可根據數量酌量增減[/font][/size] 都ok啦
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