照燒金菇牛肉卷
[img]http://farm8.staticflickr.com/7161/6541267109_24099bcf35_o.jpg[/img][/url]又來一個快靚正餐——日式簡易料理。不用到日本店吃，在家也可嚐到地道的日式風味餐。佐飯最一流。這個照燒汁超讚，老公不甚愛吃牛肉，也因為這個汁料吃了很多牛肉卷。如果要再懶一些，也可以。不需把金菇用牛肉卷起來，只要把兩樣食材放入照燒汁略煮，即可。
[align=left][b]照燒金菇牛肉卷[/b]
[align=left]基絲汀@簡易食譜[/align]
[b]準備時間:
[/b]10 分鐘
[b]烹調時間:
[/b]10 分鐘
[b]分量:[/b]
3至 4人
[img]http://farm8.staticflickr.com/7013/6541267239_eb2f134eb5_o.jpg[/img]
日本料理酒
[img]http://farm8.staticflickr.com/7004/6541291105_e504c76895_o.jpg[/img]
味醂 Mirin
[b]材料:[/b]
[list][*]薄牛肉片
(20片) 約100 克[*]金菇 120克[/list][b]汁料:[/b]
[list][*]日本料理酒
2湯匙[*]生抽（醬油）2½ 湯匙[*]味醂（mirin）
2½ 湯匙[*]糖1湯匙[/list][b]做法:[/b]
[list=1][*]金菇切去根部，冲洗乾淨，瀝乾水份。分成 8至 10等份。[*]把牛肉片分成 8至 10等份，小心地把每份金菇用牛肉卷好。備用。[*]用易潔平底鑊燒熱少許油。鋪放卷好的牛肉，開口向下。用中火煎 ½分鐘。轉另一面。倒進汁料。轉大火，煮至金菇軟身，汁料煮濃些，即成。[/list]
[img]http://farm8.staticflickr.com/7161/6541267167_08e3e93ecb_o.jpg[/img]
溫馨提示：
[list][*]煮金菇時，會出水，可繼續煮至汁收乾些。自己試味。切勿煮汁料太久，以免失去太多水份，會太鹹。[*]薄牛肉片，可到日本或韓國店，買那些用來做火鍋的，肉質幼滑。[*]由於一片牛肉太薄了，所以用兩片疊在一起去卷牛肉，容易很多。[/list]
來源: 簡易食譜
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