[轉載] 桂花杞子馬蹄糕
過年時，我喜歡做些糕點應節及送禮，其中這款馬蹄糕很受親友歡迎，尤其是加了桂花和杞子，桂花的香味清新怡人，化痰生津，馬蹄滋陰清熱、消積開胃、消食化痰、明目潤燥，杞子明目，對於視力減退,腰痛及糖尿病患者很有功效。用這幾種材料做糕點，對健康有益。[img]http://static1.orstatic.com/UserPhoto/Recipe/0/6/0001DJ9899E372B3E1D044l.jpg[/img]
[b]材料及份量:
[/b](此份量可做一底糕，約兩斤重)
馬蹄 1斤(隨意)
清水 1500毫升
馬蹄粉 300克
杞子 2湯匙(用水浸軟)
生油 2湯匙
[b]調味料:
[/b]冰糖 300克
桂花糖 1湯匙
[b]製法:
[/b]1.用煲煮滾500毫升水，將冰糖煮溶。
2.馬蹄去皮，切成丁粒，連杞子加進冰糖水內。
3.將1000毫升水將馬蹄粉開成粉漿，傾入煲內。
4.以中火，邊煮邊攪拌，以防黐底。
5.粉漿顏色轉透明後，轉傾入糕盤，大火隔水蒸45分鐘即成。
6.蒸熟放涼後，可雪藏後冷食，也可切片後煎熱吃。
[img]http://static3.orstatic.com/UserPhoto/Recipe/0/6/0001DK0AECBA82CBBCF495l.jpg[/img]
用水將冰糖煮溶
[img]http://static1.orstatic.com/UserPhoto/Recipe/0/6/0001DL299853AA6B89FABBl.jpg[/img]
馬蹄去皮切丁粒
[img]http://static2.orstatic.com/UserPhoto/Recipe/0/6/0001DMBB771FE8A70238C6l.jpg[/img]
放馬蹄，杞子，桂花糖入煲內
[img]http://static4.orstatic.com/UserPhoto/Recipe/0/6/0001DN6409FD11B97B9B1Fl.jpg[/img]
邊煮邊攪至透明
來源: [url=http://www.openrice.com/recipe/detail.htm?recipeid=1388]http://www.openrice.com/recipe/detail.htm?recipeid=1388[/url]
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