營養雜菜湯
營養雜菜湯【意想不到的好味】Hearty Vegetable Soup[img]http://lh6.ggpht.com/_V0CoK16CILc/TKsf8ACmfqI/AAAAAAAAJFM/MMNZ0v-o8MU/s800/%E9%9B%9C%E8%B1%86%E6%B9%AF%20Mixed%20Peas%20Soup01.jpg[/img]
[b]材料：[/b]
[list][*]雜豆 (mixed peas) 1½杯[*]無鹽雞湯 1½公升[*]洋蔥（切粒） 1大個[*]紅蘿蔔 1至2條[*]紅番薯 100克[*]南瓜 100克[*]西芹（切粒） 2條[*]黑胡椒粒 8粒[*]乾百里香 (thyme) 1茶匙[/list]
[img]http://lh6.ggpht.com/_V0CoK16CILc/TKsf8M06zMI/AAAAAAAAJFU/IELt7wSBNDw/s800/%E9%9B%9C%E8%B1%86%20Mixed%20Peas.jpg[/img]
[b]做法：[/b]
[list=1][*]先把雜豆冲洗乾淨，見水不再混濁就可以。瀝乾水份，備用。[*]把所有材料放入一大深鍋中，用中大火煮滾（煮開）後，轉小火煮約 2小時。時不時搞拌，以免黏底。（基絲汀則先把所有蔬菜切粒後，用少許油爆香洋蔥，再加其他蔬菜炒熱後，倒進真空煲（vacuum pot/[url=http://www.amazon.com/TIGER-NFAB600-COOKER-LITER-THERMAL/dp/B0000C983Q?ie=UTF8&tag=sire00-20&link_code=btl&camp=213689&creative=392969]thermal cooker[/url][img=1,1]http://www.assoc-amazon.com/e/ir?t=sire00-20&l=btl&camp=213689&creative=392969&o=1&a=B0000C983Q[/img]），跟雜豆和雞湯一起煲。基絲汀用真空煲就不愁會黏底，上午把煮滾的材料，放進真空煲的外殼，傍晚時就可以吃。超方便。有關[url=http://www.christinesrecipes.com/2008/08/how-to-use-vacuum-pot.html]如何用真空煲[/url]請參看之前的一篇網誌。）[/list]
[img]http://lh4.ggpht.com/_V0CoK16CILc/TKsf8M3Y3UI/AAAAAAAAJFQ/P9IpdOGzis4/s800/%E9%9B%9C%E8%B1%86%E6%B9%AF%20Mixed%20Peas%20Soup02.jpg[/img]
[color=#ff0ff]溫馨提示：[/color]
[list][*]可不用雞湯，改用蔬菜湯。[*]基絲汀所用的雜豆不用浸水，洗淨後立即可以煲。如大家買別的雜豆，請參考包裝紙上說明處理方法。[*]如喜歡的話，可加雞肉或煙肉（培根 bacon），增加味道。[/list]
來源: 簡易食譜
頁:
[1]