紅燒豬肉 【簡易美味】
紅燒豬肉 【簡易美味】[img]https://lh3.googleusercontent.com/-R3Frg6OypgM/Tet84c1CyTI/AAAAAAAAJvs/u9Imo6yVDGw/s800/%2525E7%2525B4%252585%2525E7%252587%252592%2525E8%2525B1%2525AC%2525E8%252582%252589%252520Braised%252520Pork%252520with%252520Soy%252520Sauce01.jpg[/img]
每處地方都有自己烹調豬腩肉的方法。紅燒豬肉似乎家家戶戶都有自己的一套。基絲汀的煮法，當然也是簡易的啊。味道呢？我家就覺得很合自己的口味。看上去，顏色也很誘人，很下飯的一道家常菜。加上一碟健康蔬菜，就變得很完美的一餐。紅燒豬肉最重要的是那鹹甜平衡到位的醬油汁，顏色要夠深，給人一種很惹味的賣相。吃時，的確很惹味喔。那隻雞蛋蘸了惹味的醬油，超讚。不怎吃蛋的囡囡也很喜歡吃，就知道它的魅力沒法擋啊！怎可煮得光亮潤澤的醬油顏色呢？方法其實很簡單呢。
[b]紅燒豬肉[/b]
基絲汀@簡易食譜
[b]準備時間:
[/b]10 分鐘
[b]烹調時間:
[/b]50 分鐘
[b]份量:[/b]
三人
[b]材料:[/b]
[list][*]豬腩肉連皮（pork rashers/pork belly）470克[*]蒜頭（切片）1粒[*]蔥（切段）2棵[*]紹酒
2茶匙[*]冰糖
18克[*]生抽（醬油）2湯匙[*]老抽
2茶匙[*]水
1杯[*]熟雞蛋（剝殼）3隻[/list]
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[b]做法:[/b]
[list=1][*]把豬腩肉切成 1至1½吋闊方塊。[*]用中大火燒熱鑊或深鍋，放下少許油（因為豬肉會出油份，不用下太多油了。）把豬腩肉兩面煎至微黃色。加蒜片在鑊中央爆香，炒勻。倒進酒，加生抽，老抽，水及糖。煮滾後，加蔥，蓋好，轉小火炆至豬肉軟稔，汁收乾一大半，加入雞蛋，浸煮至上色，即成。如果喜歡醬油汁更清更滑，可隔走蒜片和蔥。上碟，趁熱享用。[/list]
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溫馨提示：
[list][*]豬肉要有潤澤的醬油色，加一小塊冰糖，就是了。簡單嗎？[/list][/align]
來源: 簡易食譜
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