玉子蝦仁
[attach]10117[/attach][color=#808000][font=Tahoma, Helvetica, mingliu, sans-serif][size=14px]五分鐘快手菜，（45分鐘以內都算快手菜）這個應該屬於超快手了，還不是小涼菜，一年四季都可以用來招待客人。
零廚藝菜品，新手招待客人也完全無負擔，鮮香嫩的口感加上小造型足夠用了。[/size][/font][/color]
[b]用料[/b]
[table=485,#EEEEEE]
[tr][td=1,1,225]玉子豆腐[/td][td=1,1,225]鮮蝦[/td][/tr]
[tr][td=1,1,225]青豆[/td][td=1,1,225]鹽[/td][/tr]
[tr][td=1,1,225]生抽 (醬油)[/td][td=1,1,225]麻油[/td][/tr]
[tr][td=1,1,225]生粉[/td][td=1,1,225]水[/td][/tr]
[/table]
[color=#444444][font=Tahoma, Helvetica, mingliu, sans-serif][size=14px]1. 玉子豆腐2袋，鮮蝦15隻左右、清洗後挑出腸臟去除外殼，青豆少許 [/size][/font][/color]
[color=#444444][font=Tahoma, Helvetica, mingliu, sans-serif][size=14px]2. 用刀把豆腐從中間切開（包裝外部有虛線提示，按提示操作），分成兩段後，拎起包裝底部，輕輕把豆腐放到案板上，切成1cm厚度的片狀 [/size][/font][/color]
[color=#444444][font=Tahoma, Helvetica, mingliu, sans-serif][size=14px]3. 把切好的玉子豆腐均勻擺入盤中，豆腐表面各擺放一隻蝦仁 [/size][/font][/color]
[color=#444444][font=Tahoma, Helvetica, mingliu, sans-serif][size=14px]4. 裝點青豆，撒少許鹽，準備蒸[/size][/font][/color]
[color=#444444][font=Tahoma, Helvetica, mingliu, sans-serif][size=14px]5. 上鍋蒸，熱鍋後蒸3、5分鐘即可，保持豆腐與蝦鮮嫩的口感 [/size][/font][/color]
[color=#444444][font=Tahoma, Helvetica, mingliu, sans-serif][size=14px]6. 把蒸出來的水分倒入碗中，加少許生粉調均勻。（如果水分過少，可適量添加少許冷水） [/size][/font][/color]
[color=#444444][font=Tahoma, Helvetica, mingliu, sans-serif][size=14px]7. 把生粉水倒入鍋中，加入少許生抽（醬油），待形成薄薄的芡汁之後關火即可 [/size][/font][/color]
[color=#444444][font=Tahoma, Helvetica, mingliu, sans-serif][size=14px]8. 把芡汁倒入小碗，澆在蒸好的玉子蝦仁上 [/size][/font][/color]
[color=#444444][font=Tahoma, Helvetica, mingliu, sans-serif][size=14px]9. 有點小造型的玉子蝦仁就可以上桌待客了 [/size][/font][/color]
[b]小貼士[/b]
[color=#444444][font=Tahoma, Helvetica, mingliu, sans-serif][size=14px]做這道菜，原材料保持新鮮很重要。 [/size][/font][/color]
[color=#444444][font=Tahoma, Helvetica, mingliu, sans-serif][size=14px]玉子豆腐易碎，處理時請溫柔相待[/size][/font][/color] 賣相靚靚,讚啊!
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