鮮蝦雙果沙律
繼續努力做沙律（沙拉）啊！平時吃慣了牛油果（酪梨）大蝦沙律，見超市的蝦大特賣，就買回來做個沙律，去暑氣。突如其來，又有一個新意念。見家中那個火龍果獨自一個，就切一些加入沙律中。火龍果汁多，鮮甜帶少許酸味，想必很適合做沙律。果然效果不錯耶。[/align][img]http://lh6.ggpht.com/_V0CoK16CILc/SYroV9CEBdI/AAAAAAAAE20/sSaHzvJeHLI/s800/%E9%AE%AE%E8%9D%A6%E7%89%9B%E6%B2%B9%E6%9E%9C%E6%B2%99%E6%8B%89%20Shrimp%2C%20Avocado%20and%20Dragon%20Fruit%20Salad.jpg[/img]
四人份量
[b]材料：[/b]
[list][*]鮮蝦（挑腸煮熟去殼） 150 克[*]橄欖油 1湯匙[*]蒜蓉 1茶匙[*]牛油果 1個[*]生菜（做好用做沙律的雜生菜，包括紅葉或捲葉的。超市有售）120克[*]青檸（榨汁） 1/2個[*]火龍果 1/2 個[/list]
[img]http://lh3.ggpht.com/_V0CoK16CILc/SYrotbt_miI/AAAAAAAAE3I/L6jWqID-tlA/s800/%E5%A6%82%E4%BD%95%E5%88%87%E7%81%AB%E9%BE%8D%E6%9E%9C.jpg[/img]
（火龍果顏色鮮艷奪目，肉厚多汁。甜中帶點酸。最適合拿來做沙律！）
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[b]做法：[/b]
[list=1][*]把橄欖油，青檸汁和蒜蓉拌勻。放進熟蝦。如果蝦太大隻的話，就切半。把所有材料拌勻。[*]把雜菜洗凈，瀝乾水份。鋪排在大盤中，或碟上。把火龍果從頂切開一半（如上圖示）。用尖刀在火龍果的肉先切丁塊，然後用大匙刮出來。中間部份的果肉稍長，再切半。備用。[*]牛油果切粒，方法大致跟切火龍果差不多。只不過要去中間硬核，才可用尖刀切丁塊。[*]小心地把一半的牛油果放在生菜上。調味的蝦加在其餘的牛油果中，放在菜上，加入火龍果，即成。[/list]
來源: 簡易食譜
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