日式雞飯
[b]日式雞飯【簡易午餐】Japanese Ground Chicken Rice[/b]午餐很少吃飯。上週破例，做了這道頗有日式風味的雞飯。材料簡單，都是廚房中常備的東西。如果喜歡吃肉的話，可自行調節加多一些肉。比較喜歡用雞胸肉做這個飯，因為肉質比較軟稔。
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2 至 3人份量
[b]材料：[/b]
日本米（約 1飯杯） 160克
雞胸肉（搞碎） 120克
雞蛋 1隻
水 2茶匙
鹽 少許
胡椒粉 少許
蔥（裝飾用） 少許
雞肉調味料：
生抽（醬油） 1?湯匙
味醂 (mirin) 1湯匙
日本米酒 ?湯匙
鮮磨薑蓉 1茶匙
[b]飯調味料：[/b]
生抽（醬油） 2湯匙
糖 少許
[b]做法：[/b]
把米洗淨，瀝乾水份。按米的包裝紙上的指示加水的份量。通常米與水的比例是：1:1。放入電飯煲煮熟。
把碎雞肉和調味料放入鑊中，用中慢火把雞肉煮熟。一邊煮，一邊拌勻。盛起備用。
雞蛋加水和少許鹽，胡椒粉，打散成汁。用油鑊煎至熟，切絲，備用。
飯煮熟後，把雞肉拌入飯中。最後，加入飯的調味料，拌勻。盛在碗中，鋪上蛋絲，灑上少許蔥段裝飾。趁熱供食。
來源: 簡易食譜
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