柴魚花生豬骨粥
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柴魚花生豬骨粥基絲汀@簡易食譜
準備時間: 20分鐘
烹調時間: 120分鐘
份量: 三至四人
材料:
柴魚 2條（約35克）
去衣花生 60克
豬骨 500克
米 3/4米杯（約120克）
水 3 公升
鹽 適量
油 酌量
做法:
1.把米沖洗乾淨，瀝乾水份。用1/2茶匙鹽和少許油拌勻。待20分鐘。備用。
2.把豬骨放入滾水中拖水，去血水。瀝乾水份待用。花生洗淨，泡水片刻。
3.用力把柴魚打向台邊令其鬆散（小心，會有一些乾魚肉飛散出來），用手撕開小塊。
4.用一大煲，放入3公升水，用大火煮滾。放入豬骨，再滾後，加米，花生，柴魚，轉中火煮至米爛開，約1½ 至2小時。煮至豬骨和花生稔
，並滿意粥的濃稠度。下酌量的鹽調味，即成。
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來源: 簡易食譜
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