紫菜豆腐肉鬆湯【簡易營養湯】Seaweed, Tofu & Pork Mince Soup
[b]紫菜豆腐肉鬆湯【簡易營養湯】Seaweed, Tofu & Pork Mince Soup[/b]紫菜營養價值高，尤其是有機紫菜。平時基絲汀也很喜歡煮這道快，靚，正的營養湯水。適逢 blogmate 何師奶的饋贈，喜出望外。就弄一個有機紫菜豆腐肉鬆湯吧。不消半句鐘，熱騰騰的好味湯在眼前。
第一次嘗試有機紫菜的味道，跟平時吃的差不多，不過口感比較韌一點，不容易煮爛。外表呢？頗好看，乾淨，不見雜質。
紫菜不但可以放湯用，也可做湯飯。何師奶的介紹蠻不錯
[img]http://2.bp.blogspot.com/_V0CoK16CILc/S9BKE9_en8I/AAAAAAAAIhM/n-uWSd4-Emk/s800/%E7%B4%AB%E8%8F%9C%E8%B1%86%E8%85%90%E8%82%89%E9%AC%86%E6%B9%AF+Sea+Weed+Tofu+Soup01.jpg[/img]
[b]材料：[/b]
有機紫菜（可改用普通紫菜） 1片 約 12克
豆腐（切小丁塊） 2片 約160克
碎豬肉（豬絞肉） 80克
史雲生清雞湯 2杯
水 2 杯
蔥粒 酌量
[b]醃料：[/b]
生抽（醬油） 1茶匙
粟粉（玉米粉） 1茶匙
糖 1/2茶匙
薑汁 1/2茶匙
胡椒粉 少許
紹酒 少許
油 少許
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做法：[/b]
把紫菜用水浸軟，清洗乾淨，瀝乾水份。備用。
碎豬肉用醃料拌勻，醃約 15分鐘。
倒雞湯及水在一深鍋中，煮滾（煮開）後，加紫菜後再滾片刻，下豬肉。豬肉煮熟後，加豆腐，煮再滾後，下鹽調味。灑點蔥粒裝飾，即成。
來源: 簡易食譜
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