甜酸南瓜咕嚕肉
甜酸南瓜咕嚕肉【材料( 4 人份量)】
梅頭豬肉 … 300g 切成容易入口大小、加入醃料拌勻
南瓜 … 1/4個(300g) 切成容易入口的厚度
笳子 … 2條(160g) 切件
甜紅椒 … 2個(60g) 切成角
青椒 … 2個(60g) 切成角
洋蔥 … 1個(200g) 切片
油 … 適量
＜醃料＞
萬字特選醬油 … 1湯匙 約15cc
酒 … 1湯匙 約15cc
?蛋 … 1/2個
豆粉 … 適量
油 … 適量
＜調味醬汁＞
地捫笳汁 … 1/2杯
萬字特選醬油 … １湯匙 約１５cc
糖 … ２湯匙 約３０cc
醋 … ２湯匙 約３０cc
酒 … １湯匙 約１５cc
上湯 … 1/2杯
粟粉 … 適量
【製法】
① 紅鑊下油將南瓜、笳子、青椒、洋蔥放入熱油中炸後盛起。
將豬肉加入醃料及蛋液拌勻(醃20分鐘)沾上粟粉以中火炸至熟透，取出濾淨油分。
② 燒熱鑊下1湯匙油, 把南瓜,茄子等蔬菜及已炸豬肉炒勻,慢火放下調味醬汁拌勻盛起。
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來源: Kikkoman HK
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