豆芽蝦仁煎餅
豆芽蝦仁煎餅[img]http://cdn1.icook.tw/uploads/picture/data/41153/medium_957176a6f4822d7c.jpg[/img]
食材:
綠豆芽300克
韭菜5支
胡蘿蔔4大匙
蝦仁半碗
蛋3顆
低筋麵粉1杯
香菜少許
水1/2杯
「調味」鹽適量
「調味」胡椒粉適量
作法:
1. 豆芽菜洗淨瀝乾；韭菜洗淨切細、胡蘿蔔去皮切絲、香菜洗淨切細；蝦仁洗淨紙巾壓乾，每隻切3等分。
2. 取容器將蛋打散，加入低筋麵粉和水調勻，依續加綠豆芽、韭菜、胡蘿蔔、蝦仁，調味拌勻。
3. 起油鍋，將麵糊生料用湯匙舀起入鍋成餅狀，以中小火煎至2面金黃，盛起灑上香菜即可。
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