(轉) 青豆洋蔥湯
[p=30, 2, center][img]http://lifestyle.etnet.com.hk/column/images/stories/94/2012/09/0912S1.jpg[/img][/p]韋太無湯不歡，每日晚飯一定要有湯飲。平日的湯水唔係保健湯水，就係夏天煲的瓜菜湯。有時假日想簡單煮一頓西餐，無理由無餐湯做頭盆?
今期教大家煮一個簡單的青豆洋蔥湯，唔好睇少佢材料簡單，其實青豆營養豐富，洋蔥又可以殺菌，加埋薯仔，就做到個湯底有濃稠的效果，唔使煮麵撈做湯底，超簡單。
[b]材料:[/b]
青豆 200克、洋蔥 1/2個、薯仔 1個(250克)、清雞湯 800毫升
[b]做法 :[/b]
[p=30, 2, center][img]http://lifestyle.etnet.com.hk/column/images/stories/94/2012/09/0912S2.jpg[/img][/p]
1.青豆沖水、瀝乾 ; 洋蔥切粒 ; 薯仔去皮切片，備用。
2.燒熱鑊，落2湯匙油，將洋蔥加入炒香，然後再加入青豆炒一會。
3.注入清雞湯及薯仔加入煲10至15分鐘，關掉爐火，待湯放涼一會。
4.用手提攪拌器將湯料全部打爛，然後再將湯煲滾，即成。
[b]韋太小貼士: [/b]
湯的稠度及濃度，可以加入多些薯仔及清水或雞湯作調較。
轉自 etnet 經濟通 生活副刊
http://lifestyle.etnet.com.hk/column/index.php/life/homecooking/12617
我家私房菜 ． 韋太
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