絲瓜炒蝦仁
絲瓜炒蝦仁美食材料：絲瓜1根、蝦仁200克、雞蛋1個、紅椒、青椒、薑適量、蒜3瓣。
醃料：鹽1/3湯匙，醬油1湯匙。
調料：鹽1/3湯匙、酒1/2湯匙。
烹飪做法：用刀將絲瓜皮輕輕刮掉，切成條狀待用；薑蒜拍碎，青、紅椒洗淨後，切絲待用。
將蝦仁處理乾淨擠幹水分，用1/3湯匙鹽，1湯匙醬油醃制10分鐘。
取一空碗，將1顆雞蛋打成蛋液，倒入鑊內炒至六成熟，裝起待用。
重新燒熱油鍋，爆香薑蒜，倒入蝦仁翻炒十數秒，下1/2湯匙料酒以去除海鮮的腥味，裝碗待用。
下絲瓜炒1分鐘，期間可適量加點水稍微煮一下。
倒入蝦仁、雞蛋以及青紅椒，用1/3湯匙鹽調味後，炒片刻即可上碟食用。
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來源: 幸福拳家庭『夫妻、親子、尊親』
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