基隆夜市 白天也吃到好滋味
台灣的小吃文化名聞遐邇，也是庶民休閒生活不可或缺的一部分。每個著名的夜市都各有特色。在北部地區，我覺得食物品質數一數二的，除了之前介紹過的寧夏夜市，還有讓我一想起來就會流口水的基隆廟口。基隆廟口並不只是夜市，主要的幾家重點小吃，白天就開張營業了，所以大可以去吃午餐。到了晚間這裏的確會變身夜市，範圍延伸好幾條街，吃的逛的都有，熱鬧非凡，適合喜歡邊吃邊逛的人。不過怕擠又專注於美食的我，卻專挑在白天造訪廟口，以便避開人潮，輕輕鬆鬆的享受小吃。
強調一下，我對鹽和味精都很敏感，所以不大敢在外面亂找吃的。有些主要做觀光客生意的夜市，更是已經淪為我心目中的地雷區，隨便一踩就是無法入口的地雷，非常掃興。
不過基隆夜市的這幾個攤位，我已經光顧過無數次，真的是固守傳統做法，一入口就知道沒有亂加化學調味料或過量的鹽，吃完絕對不會口乾舌燥。攤位上坐著埋頭苦吃的，一看就多半是幾十年的老客戶。真希望這些攤販繼續這種扎實的功夫，讓我能夠放心大快朵頤。
廟口最主要的攤位，集中在一條街上，數量並不多，卻是攤攤老店，攤攤精采。首先推薦我每次都絕不放過的豬腳攤。喜歡啃骨頭的人可以選擇連皮帶骨的豬腳，否則也可以選擇瘦肉加皮的蹄髈。台灣的滷肉飯具有各門派的特殊風格，這家的滷肉飯富含膠質，非常入味，是我的最愛之一。
[p=30, 2, center][i][img]http://lifestyle.etnet.com.hk/column/images/stories/83/2012/08/taiwan08071.jpg[/img][/i][/p][p=30, 2, center][i]絕不能錯過的豬腳攤[/i][/p][p=30, 2, center][i][img]http://lifestyle.etnet.com.hk/column/images/stories/83/2012/08/taiwan08072.jpg[/img][/i][/p][p=30, 2, center][i]滷肉飯[/i][/p]
還有一攤肉羹，勾芡恰到好處，加一點黑醋，配上芫茜(台灣叫香菜)肉羹滑嫩有彈性，湯頭更是整碗都可以喝光。
[p=30, 2, center][i][img]http://lifestyle.etnet.com.hk/column/images/stories/83/2012/08/taiwan08073.jpg[/img][/i][/p][p=30, 2, center][i]肉羹[/i][/p]
還有這攤四神湯，水準極高。不論是大腸還是豬肚，都熬煮到最佳狀態，而且處理到絕無腥味。我還喜歡點這裏的刈包，肉的肥瘦可以任選，都一樣好吃。燒賣搭配甜辣醬，是典型的台式吃法。
[p=30, 2, center][i][img]http://lifestyle.etnet.com.hk/column/images/stories/83/2012/08/taiwan08074.jpg[/img][/i][/p][p=30, 2, center][i]四神湯和刈包[/i][/p]
廟口名聞遐邇的還有營養三明治，油炸過的麵包，配上自製醬料，
[p=30, 2, center][img]http://lifestyle.etnet.com.hk/column/images/stories/83/2012/08/taiwan08075.jpg[/img][/p][p=30, 2, center][i]泡泡冰一定不能錯過[/i][/p]
吃完鹹的往往會想來點甜食，喜歡吃冰的人，一定要嚐嚐泡泡冰。口味多種，個人最喜歡經典的花生和大紅豆，但每種其實都很夠味。
附近還有一家咖哩炒麵，永遠座無虛席。台灣人還喜歡吃一種米苔目，用米粉搓成條狀，可甜可鹹。能夠在廟口生存的，都有真功夫。
白天吃廟口雖然輕鬆自在，但最大的遺憾就是沒辦法吃到元宵，所以衝著這一點，我久久還是會特地晚上去一趟廟口，只為了能吃到全家福的元宵。雖然這家店白天可以外賣生的回家自己煮，但我激賞他們現煮的好功夫，自己試了好幾次，怎麼也學不來，終究還是要乖乖上門報到。
順便一提，所謂的廟口，廟指的是奠濟宮。這裏建於清同治十二年，西元一八七三年，是間百年古剎。廟內供奉的是開漳聖王。這位神明在台灣各地的重要廟宇都經常出現，歷史上真有其人，是唐朝的陳元光將軍。因為平定閩粤，安撫民眾頗有恩澤而被尊為開漳聖王，至今香火不斷。這位河南將軍，一千多年後仍在台灣被奉為神明。到廟口品嘗小吃之餘，不妨參訪一下奠濟宮，見證兩岸深厚的歷史淵源。
轉自 etnet 經濟通 生活副刊
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