【回鍋肉】
【回鍋肉】材料：
連皮豬腿肉300克（我用的是五花肉），青蒜(成都叫蒜?苗)50克，油25克，甜麵醬10克，醬油（紅醬油最好?）10克，料酒10克，白糖5克，郫縣豆瓣15克、豆豉?2.5克、薑片、蔥段
做法：
1、將豬腿肉洗淨，鍋中放入適量水和薑片、蔥段，水開後?放入肉煮至剛熟（約10分鐘，用筷子能戳透肉），撈起用?冷水稍浸，瀝幹
2、將肉切成約4釐米寬的大薄片
3、豆瓣、豆豉剁碎
4、青蒜拍碎，切段
5、炒鍋燒熱，放油，下肉片略炒，至肉片稍卷
6、下豆瓣醬
7、下豆豉、甜麵醬、醬油、糖
8、放入青蒜段炒至斷生即可
[img]http://a8.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc6/603438_10151078924471064_498314927_n.jpg[/img]
主廚上菜 粉絲團
[url=http://www.facebook.com/?ref=tn_tnmn#!/photo.php?fbid=10151078924471064&set=a.297313766063.180227.219201316063&type=1&theater]http://www.facebook.com/?ref=tn_tnmn#!/photo.php?fbid=10151078924471064&set=a.297313766063.180227.219201316063&type=1&theater[/url]
頁:
[1]