百搭的幸福蛋卷 - 你地鐘意食長條形定四方形呀 ?
鮑汁同荽蛋卷蛋卷真係未聽過... 個樣好似幾好食 :)不過蛋卷我覺得都係長條形好味過四方形架,
你地鐘意食邊種 ? {:3:}
< 百搭的幸福蛋卷 >
龍年，名人的肚皮實太忙。剛當上媽媽的千嬅早前便向傳媒發相，相中見她捧著一盒扮雪茄的蛋卷，真情流露幸福的笑容。於是這位潮媽令這款懷舊的甜食——蛋卷，忽然彈起來。
[p=30, 2, center][i][img]http://lifestyle.etnet.com.hk/column/images/stories/143/2012/06/HKET20120627C1201ES.jpg[/img][/i][/p][p=30, 2, center][i]黑糖蛋白蛋卷（$13.5/包，奇華）：千嬅挑選的小禮物果然不錯，除了樣子像雪茄，入口香脆，黑糖味道香濃，也不會太甜，味道剛剛好。[/i][/p]
按照西方傳統，剛誕下孩子的父母，會以雪茄送贈給親朋好友。丁太也按這慣例，不過就略作改動，以貌似雪茄的蛋卷作替代品。她更特別選了奇華的黑糖蛋白蛋卷，除了因黑糖呈深啡色，顏色似雪茄，還因黑糖及蛋白均屬健康，曾當過護士的千嬅於是拍板決定以它作禮物。至於千嬅手執的雪茄盒子，是她跟奇華一起設計，造成雪茄盒一般，幾可亂真。當然，這個盒裝是千嬅專有的，其他人也只能買包裝，售$13.5/包，共有12枝，如此價錢便可感染天后的幸福，當然是超值。
其實，蛋卷香脆甜美，一直深得不少人的歡心。近年更有很多創新口味的蛋卷，奇華除了有這款黑糖蛋白蛋卷外，還有薑汁、椰蓉、海苔等口味，其中薑汁入口有濃濃薑味，相當吸引。
[b]小店自創口味[/b] [i][img]http://lifestyle.etnet.com.hk/column/images/stories/143/2012/06/HKET20120627C1201HS.jpg[/img][/i][i]年香園的3位話事人，包括（左起）大家姐惠姐、五妹 Kathy、三家姐敏姐。[/i] 不只大集團的餅店有新穎的蛋卷，一些小店也有自創口味，如在鯉魚門開業 70年的年香園，便以一款芫荽蛋卷打出名堂，就連自由行同胞都識摸上門來掃貨。「其實蛋卷真的很百搭，可以配合很多餡料，蔬菜及生果也可以的。」年香園主理人敏姐說。蔬菜，當然是這裏最好賣的芫荽。「只要在蛋漿上加幾片芫荽，加熱後再捲起來，便可以了。生果通常不會取其果肉，主要取果汁直接混入蛋漿內便可製作。我們從前曾做過水蜜桃、藍莓，味道相當不俗，不過這類生果口味蛋卷，在夏天很容易變腍，所以現已停售了。」年香園也創作了一款花生醬蛋卷，用粗粒花生造成醬汁，味道香甜，又具咬口。 [i][img]http://lifestyle.etnet.com.hk/column/images/stories/143/2012/06/HKET20120627C1201FS.jpg[/img][/i][i]鮑汁蛋卷（$20，紹香園）：蛋卷裏裏外外滿布香葱，反而吃不到鮑汁味道。但香葱發出濃濃香味，加上蛋卷本身略帶甜的味道，就像吃著甜味的葱油餅。[/i][i][img]http://lifestyle.etnet.com.hk/column/images/stories/143/2012/06/HKET20120627C1201DS.jpg[/img][/i][i]炭燒咖啡蛋卷（$20，紹香園）：咖啡味很凸出，但又不覺苦澀，就是平日不喜歡飲咖啡者都會迷上它。[/i] 同樣在鯉魚門的紹香園，可謂蛋卷專門店，皆因有十多款蛋卷選擇，要貴氣的有鮑汁口味、想扮「陳豪」就可選炭燒咖啡、追求健康一族最適合燕麥或南瓜子。
如此多花臣，故此有些蛋卷的形狀亦由傳統的長筒形，變成較厚身的四方形。年香園敏姐解釋：「因四方形較闊身，有更多空間放下餡料，而且面積大，餡料可一目了然。」
買回家的蛋卷當然是盡快食最好，但若放久變腍了，原來可以讓它變回香脆，年香園話事人敏姐教路：「只要把蛋卷放在焗爐焗大約10分鐘，蛋卷就會脆身了。」大家不妨一試。
[b]INFO[/b]
[b]奇華 [/b]（電話：2513 8892）
[b]年香園[/b] （電話：2346 3339）
[b] 紹香園[/b] （電話：2775 0032）
[b]DIY 荽蛋卷的誕生[/b]
[p=30, 2, center][i][img]http://lifestyle.etnet.com.hk/column/images/stories/143/2012/06/HKET20120627C1202AS.jpg[/img][/i][/p][p=30, 2, center][i]Step 1：以麵粉、蛋、糖、牛油混合成蛋漿，放一小匙羹在蛋卷爐上。[/i][/p][p=30, 2, center][i][img]http://lifestyle.etnet.com.hk/column/images/stories/143/2012/06/HKET20120627C1202BS.jpg[/img][/i][/p][p=30, 2, center][i]Step 2：把幾片芫荽放在蛋漿上。[/i][/p][p=30, 2, center][i][img]http://lifestyle.etnet.com.hk/column/images/stories/143/2012/06/HKET20120627C1202CS.jpg[/img][/i][/p][p=30, 2, center][i]Step 3︰合上爐蓋，約 10 秒。[/i][/p][p=30, 2, center][i][img]http://lifestyle.etnet.com.hk/column/images/stories/143/2012/06/HKET20120627C1202DS.jpg[/img][/i][/p][p=30, 2, center][i]Step 4︰開蓋，蛋漿變成一張比紙更薄的蛋片。[/i][/p][p=30, 2, center][i][img]http://lifestyle.etnet.com.hk/column/images/stories/143/2012/06/HKET20120627C1202ES.jpg[/img][/i][/p][p=30, 2, center][i]Step 5︰加上椰絲、花生及芝麻，然後用叉子把蛋片捲起，便完成。[/i][/p][p=30, 2, center][i][img]http://lifestyle.etnet.com.hk/column/images/stories/143/2012/06/HKET20120627C1202FS.jpg[/img][/i][/p][p=30, 2, center][i]完成品︰莞荽蛋卷的誕生。[/i][/p]
轉自 etnet 經濟通 生活副刊
http://lifestyle.etnet.com.hk/column/index.php/life/happydining/11295
[p=30, 2, right][i]（撰文：楊樂天 攝影：梁偉榮、曾有為）[/i][/p] 我都係鍾意食長圓形多d, 因為我試過食4方形, 入面加左d花生同糖, 食到跌晒d糖出黎! 好吸引呀~我2樣都好鍾意食~
見到相都幾特別~ 謝謝分享ar~~~~~~~~~
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