好消息~ 年初破例出口 神戶和牛 下月香港有得食
愛牛族有口福啦 !!! {:3:}{:3:}好想試下到底係咪真係咁正 !!! 不過唔知會唔會係天價呢..... {:4:}
年初破例出口 神戶和牛 下月香港有得食
日本經濟持續低迷，一向不外銷的世界頂級神戶和牛成為「救國國寶」，繼年初破格出口澳門後，下月將登陸有大量自由行豪客的香港。有買家邀請本港大型超市到日本兵庫縣「睇牛」，愛牛族七月有口福了！
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[i]日本「國寶」神戶和牛將於七月登錄香港。[/i][/p]
[p=30, 2, center][img]http://lifestyle.etnet.com.hk/column/images/stories/112/2012/06/japanesecow06272012.jpg[/img][/p][p=30, 2, center][i]以鐵板燒和牛最和味！[/i][/p]
據共同社報道，由日本神戶牛肉生產商等組成的「神戶肉流通推進協會」於周一（25日）宣布，下月向香港出口神戶和牛，是第二批由生產商直接出口至指定商家。雖然本港有不少餐廳提供類似的和牛，但協會希望港人能了解真正的神戶牛肉。
據協會透露，本港一間批發商向兵庫縣西宮市的肉類生產商提出進口神戶和牛要求，欲購買相當於六頭牛的裏脊肉，計劃銷售給酒店和超市。出口的產品將在符合香港衛生標準的鹿兒島縣肉類加工廠進行加工。
有大型超市透露，有買家邀請公司在近月到日本兵庫縣「睇牛」，並指有興趣入貨。City Super表示會再作研究是否入貨。
[b]每年僅產2000至3000隻[/b]
日本向視神戶和牛為「一級保護動物」，每年產量僅2000至3000隻，因擔心出口會導致品質下降或出現冒牌假牛，從前只會在本土銷售，絕不外銷。惟近年日本天災頻生，經濟不景，神戶和牛銷情不佳，才決定對外銷售。
中大日本研究學系助理教授林大偉表示，本港是日本食品主要進口商，隨著自由行崛起，選定本港為第二個出口市場可當作進軍內地「跳板」，甚至走向全球市場。
日本於今年一月底把神戶和牛出口至澳門，屬首次出口到海外地區。選擇以澳門為首個出口目的地，是因為澳門經濟發展迅速，高級酒店吸引很多旅客及市場小容易控制貨量。日方會嚴密監控肉質和數量，作為開拓其他海外市場的參考根據。
[b]澳門100克售$488[/b]
澳門出售的神戶和牛，每100克定價為5000日圓（約488港元），較在日本購買的貴一倍半。澳門新合記食品是神戶和牛的首個海外經銷商，今年一月從日本進口首批二百公斤、相當於四頭神戶和牛的牛肉。該批神戶和牛大部分由澳門八佰伴購買，而澳門四間食肆均有「入貨」。而該批神戶和牛中，只有一頭屬於A5級，非常罕有，部分由山里日本餐廳購得。
[b]鐵板燒 入口即溶[/b]
香港飲食作家兼烹飪導師麥潔兒表示，含豐富脂肪的神戶和牛，其油花較其他品種的牛肉多，肉質嫩而多汁，有入口即溶的口感。而食法方面，她推介以西冷及牛柳來鐵板燒，若以西式煎煮，「要按分量煎，最好每邊不多於一分鐘，愈快愈好」，而鍾情刺身者，可食用肉質最嫩滑的牛柳。
[b]熟成後 肉味更濃[/b]
地道日本人杉內馨建議市民購入神戶和牛後，先放冰箱，熟成三至四日，無論鐵板燒或火鍋，肉味更香濃，但不宜過熟，「五成最理想，因和牛特色是脂肪分布均勻，口感幼嫩，若過熟會令香味流失」。
[b]新聞通識[/b]
神戶和牛是兵庫縣培育的一種優良品種牛，規定雙親必須是「但馬牛」。可分為「梅、竹、松、藤」四個級別，最高級的「藤」級牛肉必須是出生後六至七個月、沒有交配過的小母牛。
轉自 etnet 經濟通 生活副刊
http://lifestyle.etnet.com.hk/column/index.php/features/news/11286 100克售$488? 咁貴點食呀?
好似雪花肥牛姐 多謝分享~ 我都好想食
不過食唔起 食一塊肉都赤埋呀~
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