Lady Qooza Forum » Dining » 鮮蝦雲吞

bbg1668 發表於 2012-6-16 09:20 AM

鮮蝦雲吞

[size=5][color=#4040ff] [/color][/size][color=#4040ff][size=21px][color=#ff7f00]一向包開餃子...不過...蝦子餅原來愛吃雲吞...

為博夫君一笑...當然唔理三七二十一啦...

餃子包得多...雲吞還是第一次...

唯有做下資料搜集啦...發覺關鍵係大地魚粉...

可惜...我冇...唯有...唔用啦...

最後集百家之大成...自製左鮮蝦雲吞...[/color][/size][/color]

[url=http://blog.yahoo.com/272YPXDFUS7YBJ4PYS/articles/634129#][img=500,375]http://blog.yimg.com/3/Ol3S2PR7s58SNIvLezXH2RwSKoxKKvgDwkUmFqWZy..B0uw1VtwVpg--/74/l/81yV6CpkYsZghtHEi.PbtQ.jpg[/img][/url][url=http://blog.yahoo.com/272YPXDFUS7YBJ4PYS/articles/634129#][img=500,375]http://blog.yimg.com/3/Ol3S2PR7s58SNIvLezXH2RwSKoxKKvgDwkUmFqWZy..B0uw1VtwVpg--/75/l/R1bIKJjPY9dk7BSGKivqrw.jpg[/img][/url][url=http://blog.yahoo.com/272YPXDFUS7YBJ4PYS/articles/634129#][img=500,375]http://blog.yimg.com/3/Ol3S2PR7s58SNIvLezXH2RwSKoxKKvgDwkUmFqWZy..B0uw1VtwVpg--/76/l/75t7Tn1PpjJ.gJDQCgqHFA.jpg[/img][/url][url=http://blog.yahoo.com/272YPXDFUS7YBJ4PYS/articles/634129#][img=500,375]http://blog.yimg.com/3/Ol3S2PR7s58SNIvLezXH2RwSKoxKKvgDwkUmFqWZy..B0uw1VtwVpg--/77/l/DqDMPc8UsuXA5XXLKAs8yA.jpg[/img][/url]

  [color=#4040ff][size=21px][color=#ff7f00]
鮮蝦斤半...去殼後挑蝦腸...用鹽水洗一洗...

加鹽...胡椒粉...蛋白攪拌後...放入雪櫃...

豬肉三十元...剁碎...用鹽...糖...胡椒粉...粟粉...麻油...醃二小時...

廣東雲吞皮七元...大約八十塊...

包前把豬肉碎同鮮蝦混合...攪至起膠...

隨即可以開始包雲吞啦...

材料放在皮中間...多少隨個人喜愛...

不過...個人認為...一個五元份量已經足夠...

第一次...大小都有包...

比較之下...個人認為細粒好過大...

不用用水或蛋汁貼合...只要隨手捏起就得啦...

因為...材料有膠質會自然貼合...不會散開...

包好後煲兩煲水...一煲煮雲吞...一煲做湯底...

湯底我用左豬骨濃湯寶加白菜仔...用細火慢滾...

另一煲滾水後...放入雲吞...雲吞浮起後滾多五分鐘就熟啦...

撈起放入一個碗...淋上預備好既湯底...灑上少許葱...

[/color][color=#ff7f00]見得人...食得落既鮮蝦雲吞就食得啦...

為左避免小女食太多蝦...特地包了菜肉雲吞...

不過...唔記得影相...

第一次包雲吞獲得一致好評...感覺超爽...

蝦子餅提議下次加炒香芝麻...

如果下次...我想加大地魚粉...[/color]

[/size][/color]

BeautyAu 發表於 2012-6-18 01:47 PM

睇落好似幾正喎

HopSuen 發表於 2012-6-18 03:18 PM

好想食添

AdrianLin 發表於 2012-6-19 12:13 PM

好肚餓添!

CatFong 發表於 2012-6-19 01:49 PM

唔錯呀, 幾大粒

Jennychi 發表於 2012-6-20 05:04 PM

yummy yummy

gift3317 發表於 2012-6-20 06:41 PM

我以前都整過啦

baby22cheng 發表於 2012-6-24 12:00 PM

好正呀~我都整過,好易整架咋~

bbg1668 發表於 2012-6-26 09:07 AM

[b]回復 [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=836007&ptid=30569]2#[/url] [i]BeautyAu[/i] [/b]


   除左睇...食都好好味...

bbg1668 發表於 2012-6-26 09:07 AM

[b]回復 [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=836092&ptid=30569]3#[/url] [i]HopSuen[/i] [/b]

多謝讚賞

bbg1668 發表於 2012-6-26 09:07 AM

[b]回復 [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=836389&ptid=30569]5#[/url] [i]CatFong[/i] [/b]


    皮薄料正..

bbg1668 發表於 2012-6-26 09:08 AM

[b]回復 [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=836678&ptid=30569]6#[/url] [i]Jennychi[/i] [/b]


    YES

bbg1668 發表於 2012-6-26 09:08 AM

[b]回復 [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=836721&ptid=30569]7#[/url] [i]gift3317[/i] [/b]


    有冇用大地魚粉整呀

bbg1668 發表於 2012-6-26 09:08 AM

[b]回復 [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=837461&ptid=30569]8#[/url] [i]baby22cheng[/i] [/b]


    你以前整有冇用大地魚粉架?

gift3317 發表於 2012-6-26 09:26 AM

[b]回復 [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=837838&ptid=30569]13#[/url] [i]bbg1668[/i] [/b]

無呀, 用豉油等..., 我唔係跟食譜整

TaurusTom 發表於 2012-6-26 11:18 AM

好想lunch time食

mimi_au 發表於 2012-6-28 12:32 PM

整一整都好大工程姐
我寧願出去食

kkyiuu 發表於 2012-6-28 12:38 PM

多謝分享~

abbylung7 發表於 2012-6-29 03:54 PM

大地魚粉係邊可以買呀咁？~

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