Lady Qooza Forum » Dining » 製作5月糉：一口豆沙南瓜糉

darkchoclolate 發表於 2012-6-13 10:59 AM

製作5月糉：一口豆沙南瓜糉

[p=30, 2, center][img]http://lifestyle.etnet.com.hk/column/images/stories/94/2012/05/0613S1.jpg[/img] [/p]

　　上一期已介紹一款健康糭給大家，相信大家都好心急，想等埋今期教授另一款健康糉的食譜，就一齊開工試做！

　　今期教授的是甜糉，配砂糖或糖漿去食都一樣好好味架！

[b]材料(6隻)：[/b]
[p=30, 2, center][img]http://lifestyle.etnet.com.hk/column/images/stories/94/2012/05/0613S2.jpg[/img]
[/p]

　　白糯米 300克(浸後約有400克)、南瓜肉 120克(刨絲)、糭葉 6片(大片)、水草 6條
註：長形粽(每隻糭只用 1片糭葉)

[b]餡料：[/b]　豆沙 60克

[b]糯米調味料：[/b]　砂糖 1湯匙、菜油 3茶匙

[b]做法：[/b]

[p=30, 2, center][img]http://lifestyle.etnet.com.hk/column/images/stories/94/2012/05/0613S3.jpg[/img] [/p][p=30, 2, center][img]http://lifestyle.etnet.com.hk/column/images/stories/94/2012/05/0613S4.jpg[/img]
[/p]

　　1. 糯米洗淨，用清水浸3小時，瀝乾水分，備用。

　　2. 將白糯米及南瓜絲放入大碗內，加入調味料拌勻。

　　3. 將豆沙餡平均分成6份。

　　4. 糭葉和鹹水草洗淨，放滾水中浸約30分鐘。

　　5. 將一片糉葉摺成一個斗狀，加入適量白糯米，然後放上豆沙餡及蓋上白糯米封面。將糉葉向上反起，收緊兩邊，然後再向後摺，多餘的葉剪去，用水草將糉札好。

　　6. 預先燒熱一鍋滾水，將糭放入用中大火煲約45至60分鐘即成。

[b]韋太小貼士：[/b]

　　1.葉脈突出的地方是葉底，餡料應包在綠色葉面那一面。

　　2.若大量製作，可以預先將糭排放入鍋內，另下燒熱滾水注入鍋內，這樣可以容易操控。

轉自 etnet 經濟通 生活副刊
http://lifestyle.etnet.com.hk/column/index.php/life/homecooking/10427

han123 發表於 2012-6-14 01:07 PM

嘩  豆沙!  好想試下整~~~>_<

Isabellabella 發表於 2012-6-14 01:45 PM

比你講到好想今晚試下

BeautyAu 發表於 2012-6-18 01:49 PM

睇落好似幾正喎

HopSuen 發表於 2012-6-18 03:16 PM

好想食添

AdrianLin 發表於 2012-6-19 12:13 PM

好肚餓添!

CatFong 發表於 2012-6-19 01:52 PM

yummy yummy

Jennychi 發表於 2012-6-20 04:58 PM

我最鍾意食

picniclau 發表於 2012-6-28 01:49 AM

南瓜? 我第一次聽咋~

查看完整版本: 製作5月糉：一口豆沙南瓜糉