我家私房菜 - 黑椒牛仔骨
[img]http://lifestyle.etnet.com.hk/column/images/stories/94/2012/01/0201s1_updated.jpg[/img][b]材料：[/b]
牛仔骨１磅、三色彩椒 各1/2 個、洋蔥 1/2 個 (切絲)
[b]牛仔骨醃料：[/b]
黑椒碎 1茶匙、生抽1湯匙、砂糖 1/4茶匙、雞粉 1/2茶匙、菜油 1茶匙
[b]調味汁料：[/b]
黑椒碎2茶匙、鹽 1/4茶匙、糖 1茶匙、喼汁 1茶匙、老抽 半湯匙、蠔油 1湯匙、清水 100毫升
[b]芡汁：[/b]
粟粉 1茶匙、清水 半湯匙
[p=30, 2, center][img]http://lifestyle.etnet.com.hk/column/images/stories/94/2012/01/0201s2.jpg[/img][/p]
[b]製法：[/b]
1. 牛仔骨洗淨，抹乾，加入醃料，醃約2小時或以上。
2. 三色彩椒及洋蔥切絲備用。
3. 燒熱鑊，落2湯匙油，將三色椒及洋蔥加入炒香，然後將牛仔骨加入，兩面煎香。
4. 將調味料拌勻加入，大火煮2至3分鐘，待汁液略為收乾，加入適量芡汁，埋芡即成。
[b]轉自 ETNET 經濟通生活副刊[/b]
[url=http://lifestyle.etnet.com.hk/column/index.php/life/homecooking/8407][b]http://lifestyle.etnet.com.hk/column/index.php/life/homecooking/8407[/b][/url] thx for sharing
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