過年選酒 好不一定貴
[font=Arial][size=16px][p=30, 2, left]過時過節總會收到很多禮物籃，紅酒、白酒、朱古力、果醬、茶葉、聖誕餅乾等，感覺溫暖繽紛，實際上，沒有一次能及時把東西吃完，目的就在於分享吧！今年收到朋友在半島訂的禮物籃，說到底半島是童年時的超級名牌，聖誕前夕就挑了籃中的半島牌白酒和紅酒到媽媽家中吃飯，衆人舉杯，那酒難喝得要吐出來，酸得像燒酒……訂一個這樣的禮物籃，價錢不菲，要四位數。是搵笨，也是一種浪費！[i][img]http://lifestyle.etnet.com.hk/column/images/stories/49/2012/01/0117IMG_1177.JPG[/img][/i][i]過年過節開派對做簡單小吃配好酒就好開心[/i] 2011年最後一集的電視節目就是去本港最大的洋酒商Ponti選酒過節。做節目就有這好處，店子不單拿它們招牌品出來，還會配以食物。他們知道我的作風不是有幾貴要幾貴，而是過年過節跟朋友、家人吃飯，或開派對有甚麼好介紹，價錢又合理的，想不到他們真的有好介紹，有香檳、白酒、紅酒、Rose和甜餐酒，5枝酒加起來還不過1000元！ [i][img]http://lifestyle.etnet.com.hk/column/images/stories/49/2012/01/0117Kevin%20Judd.jpg[/img][/i][i]開創designer wine潮流的釀酒師Kevin Judd[/i][i][img]http://lifestyle.etnet.com.hk/column/images/stories/49/2012/01/0117Marlborough.jpg[/img][/i][i]紐西蘭釀酒區 Marlborough[/i][i][img]http://lifestyle.etnet.com.hk/column/images/stories/49/2012/01/0117Sauvignon%20Blanc.jpg[/img][/i][i]Marlborough區Sauvignon Blanc葡萄[/i] 比超級市場更便宜？Ponti當然有貴酒，但他們真的會選一枝＄170但好味得叫我大開眼界的酒。就像紐西蘭的Greywacke白酒，紐西蘭最出名Sauvignon Blanc葡萄，以前南澳的Coffin Bay釀得最好，自從被大財團收購後，釀酒師Kevin Judd就自立門戶成立「Greywacke」品牌，Greywacke是砂岩石，石的味道滲入酒中，有天然風味，且有石榴香。這支白酒於2010年出產，酒評人給予90分！亦是我飲過最印象深刻的白酒，即向導演、攝影師推薦，人人都說要訂！ [i][img]http://lifestyle.etnet.com.hk/column/images/stories/49/2012/01/0117Greywacke.jpg[/img][/i][i][img]http://lifestyle.etnet.com.hk/column/images/stories/49/2012/01/0117Greywacke%202.jpg[/img][/i][i]絕對值得追隨的Greywacke。[/i][i][img]http://lifestyle.etnet.com.hk/column/images/stories/49/2012/01/0117IMG_1182.JPG[/img][/i][i]5枝好酒加起來還不過1000元！[/i] 最抵飲是Bouvet 1851 Brut香檳，百多元，招紙寫sparkling wine 而非champagne。它不在香檳區出產，卻用傳統香檳釀製方法、而非sparkling wine的打氣釀法，可在香檳泡中看岀端倪，香檳酒是酒中心一條優美的氣泡，氣酒則像汽水，周圍都會起泡。 另外紅酒Inama - Carmenere Pui也不錯，Carmenere這葡萄大部分已移民智利，十多年前在德國飲過第一枝智利紅酒，叫我念念不忘；Carmenere原藉波爾多，算是貴族血統，但在法國幾乎已找不到；Inama是少數仍有Carmenere的意大利品牌。 至於甜餐酒，我試了很多都沒有真的滿意，這次也不例外。原來關鍵於錯誤的配搭，用它來配甜品效果認真麻麻，都太甜，但回頭吃藍芝士則是另一境界，無論是酒香或芝士深邃的香味都在這個化學作用中透徹起來。 於是我的起心肝，決定不再光顧超級市場那些二、三百元的紅/白酒，或六、七百的香檳，因為它們又貴又難喝，得專家教路之後，在這裏跟大家分享。
[/p][p=30, 2, left][url=http://lifestyle.etnet.com.hk/column/index.php/leisure/fashion/8340]http://lifestyle.etnet.com.hk/column/index.php/leisure/fashion/8340[/url][/p][/size][/font]
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