Lady Qooza Forum » Dining » 食譜分享 » 梅菜扣肉

susukic 發表於 2011-12-18 08:23 PM

梅菜扣肉

[i=s] 本帖最後由 susukic 於 2011-12-18 08:25 PM 編輯 [/i]

[size=3][font=新細明體][font=Times New Roman][b]材料 :[/b][/font][/font][/size][size=3][font=新細明體][font=Times New Roman][b] [p=30, 2, left]
[/b][/font][/font][font=新細明體]五花腩[/font][font=Times New Roman] 1斤[/font][/size][size=3][font=Times New Roman]    [/font][/size][/p][p=30, 2, left][size=3][font=Times New Roman]            
[/font][font=新細明體]梅菜[/font][font=Times New Roman]2大[/font][font=新細明體]棵 (咸甜各1[font=新細明體]棵[/font])[/font][/size][/p][p=30, 2, left][size=3]
[/size][/p]
[size=3][font=新細明體]冰糖碎[/font][font=Times New Roman]1[/font][font=新細明體]湯匙[/font][/size]

[size=3]
[/size]
[size=3][font=新細明體][b]做法:[/b][/font][/size]

[size=3][font=新細明體][size=3][font=新細明體]梅菜沖淨, [/font][font=新細明體]用水浸[/font][font=Times New Roman]1[/font][font=新細明體]小時[/font][/size][/font][/size]
[size=3][font=新細明體][/font][/size]
[size=3][font=新細明體][size=3][font=新細明體]五花腩整件[/font][font=新細明體]用水煮45[/font][font=新細明體]分鐘 (加薑加蔥辟味, 水要浸過[font=新細明體]五花腩, 唔係d皮會唔"淋"[/font])[/font][/size][/font][/size]
[size=3][font=新細明體][/font][/size]
[size=3][font=新細明體][size=3][font=新細明體]用[/font][font=新細明體]針係五花腩皮上拮小洞, [/font][font=新細明體]搽老抽[/font][font=新細明體]醃4[/font][font=Times New Roman]0[/font][font=新細明體]分鐘[/font][/size][/font][/size]
[size=3][font=新細明體][/font][/size]
[size=3][font=新細明體][size=3][font=新細明體]印乾五花腩之後[/font][font=新細明體]放落滾油到用慢火煎2面, 煎到[/font][font=新細明體]金黃之後拎上黎浸[/font][font=新細明體]冰水至凍, [/font][font=新細明體]切片[/font][font=新細明體]鋪係大碗內[/font][/size][/font][/size]
[size=3][font=新細明體][/font][/size]
[size=3][font=新細明體][size=3][font=新細明體]梅菜榨乾水[/font][font=新細明體]切幼粒, 落鑊加油[/font][/size][size=3][font=新細明體]炒香去, [/font][font=新細明體]加[/font][font=Times New Roman]4[/font][font=新細明體]湯匙老抽, [/font][font=Times New Roman]2[/font][font=新細明體]湯匙砂糖, 怕易"loan"可以加少少水[/font][/size][/font][/size]
[size=3][font=新細明體][/font][/size]
[size=3][font=新細明體][size=3][font=新細明體]炒香哂[font=新細明體]梅菜[/font]之後[/font][font=新細明體]鋪係扣肉上, [/font][font=新細明體]均勻灑上冰糖[/font][/size][size=3][font=新細明體]碎[/font][/size][/font][/size]
[size=3][font=新細明體][/font][/size]
[size=3][font=新細明體][size=3][font=新細明體]蒸3[/font][font=新細明體]小時 (其間要不停加水, 如果唔係會蒸乾鑊)[/font][/size] [p=30, 2, left][size=3]
[/size][/p][p=30, 2, left][size=3]
[/size][/p][p=30, 2, left][size=3][font=新細明體][/font][/size][/p][p=30, 2, left][size=3]
[/size][/p][p=30, 2, left][size=3]
[/size][/p][/font][/size]

pollywpy 發表於 2011-12-19 10:38 PM

餸飯一流

sandyh 發表於 2011-12-20 12:44 AM

好鍾意食，但又怕肥~

susukic 發表於 2011-12-20 10:02 PM

[quote]餸飯一流
[size=2][color=#999999]pollywpy 發表於 2011-12-19 10:38 PM[/color] [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=780408&ptid=26303][img]http://lady.qooza.hk/forum/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]


   
係呀, 果d汁加埋梅菜, 只係咁都可以食一碗飯

susukic 發表於 2011-12-20 10:03 PM

[quote]好鍾意食，但又怕肥~
[size=2][color=#999999]sandyh 發表於 2011-12-20 12:44 AM[/color] [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=780871&ptid=26303][img]http://lady.qooza.hk/forum/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]


   
我唔食果d肥膏架, 不過其實d汁都已經好肥

sandyh 發表於 2011-12-21 12:32 AM

[b]回復 [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=782218&ptid=26303]5#[/url] [i]susukic[/i] [/b]


    我唔食白色d肥膏ka

pollywpy 發表於 2011-12-21 08:47 PM

[b]回復 [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=782216&ptid=26303]4#[/url] [i]susukic[/i] [/b]


   我都係wor

everyokiu6 發表於 2011-12-21 08:54 PM

[b]回復 [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=778168&ptid=26303]1#[/url] [i]susukic[/i] [/b]

整尼個餸要半日, 真係好心機! {:80:}

susukic 發表於 2011-12-21 10:11 PM

[quote]回復  susukic

整尼個餸要半日, 真係好心機!
[size=2][color=#999999]everyokiu6 發表於 2011-12-21 08:54 PM[/color] [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=784031&ptid=26303][img]http://lady.qooza.hk/forum/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]


   
係呀, 我果日由買送到整到完成足足玩左6個鐘

flldnery 發表於 2012-1-16 11:01 AM

ths for sharing

smartivan123 發表於 2012-5-18 12:33 AM

thx for sharing

ben419419419 發表於 2013-1-16 02:59 PM

餓緊{:3:}

查看完整版本: 梅菜扣肉