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rila88 發表於 2011-11-30 10:27 AM

我家私房菜 - 雲石芝士凍餅

[p=30, 2, center][img]http://columns.etnet.com.hk/column/images/stories/94/2011/11/1130s1.jpg[/img][/p]

　　今期韋太繼續提早教大家準備迎接聖誕節的美食。

　　甜品是最受歡迎的食物，芝士蛋糕則是大家最愛吃甜品之一。

　　而今次教授的雲石芝士凍餅，不需使用焗爐，是不是很方便呢！

[b]餅底材料 (6" 蛋糕模) ：[/b]

　　消化餅60 克、牛油溶液 30 克
[p=30, 2, center][img]http://columns.etnet.com.hk/column/images/stories/94/2011/11/1130s2.jpg[/img][/p]

[b]餅底製作過程 : [/b]

　　將消化餅放進保鮮袋內，用木棍壓碎，然後倒進模內，加入已溶的牛油溶液拌勻，平均壓在蛋糕模內，放入雪櫃冷藏一會備用。
[p=30, 2, center][img]http://columns.etnet.com.hk/column/images/stories/94/2011/11/1130s3.jpg[/img][/p]

[b]芝士餡材料：  [/b]

　　淡忌廉250 克、忌廉芝士250 克、砂糖80 克、朱古力80 克、淡忌廉20 克、雲喱拿香油數滴、魚膠粉10克、水50克
[p=30, 2, center][img]http://columns.etnet.com.hk/column/images/stories/94/2011/11/1130s4.jpg[/img][/p][p=30, 2, center][img]http://columns.etnet.com.hk/column/images/stories/94/2011/11/1130s5.jpg[/img][/p]

[b]做法 : [/b]
　　1淡忌廉打至6成稠身備用。
　　2.魚膠粉加水拌勻，用熱水座溶備用。
　　3.已切碎的朱古力加入淡忌廉內，並用熱水座溶。
　　4.將砂糖加入忌廉芝士內，用打蛋器打至滑身。
　　5.將魚膠水加入芝士糊內快速拌勻，最後加入已打起的忌廉，拌勻。
　　6.將芝士糊平均分開2份，將朱古力漿加入其中一份芝士糊內，另一份芝士糊加入雲喱拿香油拌勻。
　　7.先將朱古力芝士糊倒入蛋糕模內 (預先留起半湯匙)，然後倒入白色芝士糊，再將預先留起的朱古力醬，打圈唧在餅面，用牙籤挑出蜘蛛網花紋。
　　8.將芝士凍餅放入雪櫃，冷藏3至4小時即成。

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[b]轉自 etnet 經濟通 生活副刊[/b]
[url=http://columns.etnet.com.hk/column/index.php/life/homecooking/7267][b]http://columns.etnet.com.hk/column/index.php/life/homecooking/7267[/b][/url]

tracyynn 發表於 2011-11-30 12:56 PM

超鐘意芝士蛋糕...好似唔太難整呢~~THX!

pollywpy 發表於 2011-12-2 09:00 PM

賣相好好

sandyh 發表於 2011-12-4 12:33 AM

好難整咁呀

rte123 發表於 2012-5-17 09:35 PM

Thanks for sharing

vfg123 發表於 2012-5-17 09:54 PM

多謝分享

smartivan123 發表於 2012-5-18 12:29 AM

thx for sharing

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