鐵鍋炒菜好不好
一、用鐵鍋炒菜可以少放油。鐵鍋用得時間長了，表面會自然生成一層 油光，基本相當于不粘鍋的效果。做菜時候不必放太多油，從而避免攝 入過量食用油。清洗鐵鍋，無需用洗潔精，用熱水配合硬刷子刷干淨， 完全晾干即可。二、傳統鐵鍋能避免不粘鍋表層有害化學物質的潛在影響。不粘鍋表層 塗層通常含有四氟化碳，這種化學物質可能傷害肝髒，影響生長發育， 甚至可能致癌。也有研究顯示，這種化學物質可能導致女性提前進入更 年期。用不粘鍋炒菜時，四氟化碳在高溫下會變成氣體揮發出來，並隨 著做飯的油煙被人體吸入。此外，不粘鍋表面被鏟子刮擦，四氟化碳會 掉落到食物中被人直接吃進肚里去。傳統鐵鍋沒有這種化學物質塗層， 自然也不存在這種危險性。
三、用鐵鍋炒菜能補充鐵元素。高溫下，鐵鍋中的少量鐵元素會滲入到 食物中，因此在客觀上起到了補鐵的作用。
四、用鐵鍋炒菜能提昇香味, 令食物更美味! 傳統既反而好d~ 聽聞用生鐵鑊炒菜會甩D鐵質落去, 被說有益! Mum現在都係咁炒野 咁樣補鐵? 有D怪怪地... [b]回復 [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=686685&ptid=23931]1#[/url] [i]mayoyo44[/i] [/b]
我都覺得鐵好的 [quote]聽聞用生鐵鑊炒菜會甩D鐵質落去, 被說有益!
[size=2][color=#999999]everyokiu6 發表於 2011-11-2 12:01 PM[/color] [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=687602&ptid=23931][img]http://lady.qooza.hk/forum/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]
甩D鐵質同菜D鐵質一樣?????? 好似怪怪的. 咁好ge..舊ge始終好d [b]回復 [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=688230&ptid=23931]7#[/url] [i]nana321[/i] [/b]
都係聽人係咁2講過吓, 無研究 .. 我屋企都係用鐵鑊.. [b]回復 [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=687920&ptid=23931]6#[/url] [i]IsabellaChiu[/i] [/b]
都真係呀 [b]回復 [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=688973&ptid=23931]12#[/url] [i]mayoyo44[/i] [/b]
以前的人用鐵獲炒野特別正 [b]回復 [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=688698&ptid=23931]11#[/url] [i]han123[/i] [/b]
咁咪好有獲氣囉 [quote]聽聞用生鐵鑊炒菜會甩D鐵質落去, 被說有益!
[size=2][color=#999999]everyokiu6 發表於 2011-11-2 12:01 PM[/color] [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=687602&ptid=23931][img]http://lady.qooza.hk/forum/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]
鐵質係咁補架咩? 拎住舊鐵咬都得啦{:14:} [b]回復 [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=690254&ptid=23931]15#[/url] [i]inkgelyuen[/i] [/b]
未聽過咬鐵喎 ^^ 小心咬崩牙 ^^ [b]回復 [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=686792&ptid=23931]2#[/url] [i]sandyh[/i] [/b]
我都覺,易潔鍋有毒 [b]回復 [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=690026&ptid=23931]14#[/url] [i]IsabellaChiu[/i] [/b]
我又食唔出咩叫鑊氣喎:p [b]回復 [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=690624&ptid=23931]17#[/url] [i]kingkingsze[/i] [/b]
易潔鍋個底甩左少少就會有毒~ [b]回復 [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=690025&ptid=23931]13#[/url] [i]IsabellaChiu[/i] [/b]
好耐無食過LU [b]回復 [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=690803&ptid=23931]18#[/url] [i]han123[/i] [/b]
係特別香架喎 [b]回復 [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=691270&ptid=23931]20#[/url] [i]mayoyo44[/i] [/b]
應該好耐無用鐵獲囉 [quote]回復 IsabellaChiu
我又食唔出咩叫鑊氣喎:p
[size=2][color=#999999]han123 發表於 2011-11-3 09:49 PM[/color] [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=690803&ptid=23931][img]http://lady.qooza.hk/forum/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]
我諗要有鑊氣,除左關隻鑊事,最大關鍵係個火囉! 個火唔夠勁,唔夠火喉,出唔到鑊氣架! [b]回復 [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=691248&ptid=23931]19#[/url] [i]sandyh[/i] [/b]
咪係law~我阿媽用三十年都無事 我屋企唔係用開鐵, 不過都OKAY 既 [b]回復 [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=692475&ptid=23931]23#[/url] [i]inkgelyuen[/i] [/b]
其實我係指我唔係好知咩係鑊氣:p [b]回復 [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=692084&ptid=23931]21#[/url] [i]IsabellaChiu[/i] [/b]
我分辨唔到鑊氣:p [b]回復 [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=692730&ptid=23931]24#[/url] [i]kingkingsze[/i] [/b]
我阿媽都係用鐵鍋，佢話好用d wow! [b]回復 [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=692085&ptid=23931]22#[/url] [i]IsabellaChiu[/i] [/b]
都係呀 [quote]回復 inkgelyuen
其實我係指我唔係好知咩係鑊氣:p
[size=2][color=#999999]han123 發表於 2011-11-4 09:46 PM[/color] [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=692900&ptid=23931][img]http://lady.qooza.hk/forum/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]
哦~ 咁你要去下大排檔感受下咩叫鑊氣喇!
最好坐出面,見住d師父煮,個火大到呢! 唔使食都知有鑊氣啦{:13:} [b]回復 [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=693189&ptid=23931]28#[/url] [i]sandyh[/i] [/b]
我阿媽都係咁話 [b]回復 [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=693656&ptid=23931]30#[/url] [i]inkgelyuen[/i] [/b]
d野炒完會香d?? [quote]回復 inkgelyuen
d野炒完會香d??
[size=2][color=#999999]han123 發表於 2011-11-5 10:16 PM[/color] [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=694844&ptid=23931][img]http://lady.qooza.hk/forum/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]
唔識講呀! 好似有鑊氣o既話,可以將食物d味道迫出黎咁囉! [b]回復 [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=698033&ptid=23931]33#[/url] [i]inkgelyuen[/i] [/b]
好似大排檔咁 係咪即係傳統黑色果啲鐵鍋? [quote]回復 inkgelyuen
好似大排檔咁
[size=2][color=#999999]mayoyo44 發表於 2011-11-8 12:11 AM[/color] [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=699128&ptid=23931][img]http://lady.qooza.hk/forum/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]
係呀! 大排檔o個d個火又大,個鑊又靚! [b]回復 [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=702341&ptid=23931]36#[/url] [i]inkgelyuen[/i] [/b]
好好食呀
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