Lady Qooza Forum » Dining » 保持豆腐完整的小秘訣

sandyh 發表於 2011-10-24 12:36 AM

保持豆腐完整的小秘訣

軟綿綿的豆腐在烹調過程中非常容易破碎，如果想要豆腐保持完整，可以在煮之前先浸泡在鹽水中，大約30分鐘左右，泡過鹽水的豆腐下鍋之後就不容易破碎囉！

picniclau 發表於 2011-10-24 02:40 AM

咁會唔會影響件豆腐唔滑架?

everyokiu6 發表於 2011-10-24 12:11 PM

覺得醃過可能會實或者"鞋"一點!

sandyh 發表於 2011-10-25 12:16 AM

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    應該唔會

han123 發表於 2011-10-25 10:29 PM

未試過 可以下次試下~

sandyh 發表於 2011-10-26 12:38 AM

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    真係唔錯ga

buckbuck668 發表於 2011-10-26 01:24 PM

我都會咁做,浸完之後果豆腐會實d,冇咁易煮爛

sandyh 發表於 2011-10-27 01:50 AM

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    豆腐實d好d，煮爛曬好難食~

buckbuck668 發表於 2011-10-27 08:23 AM

[quote]回復  buckbuck668


    豆腐實d好d，煮爛曬好難食~
[size=2][color=#999999]sandyh 發表於 2011-10-27 01:50 AM[/color] [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=674675&ptid=23417][img]http://lady.qooza.hk/forum/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]


    係呀! 浸左鹽水就好好多, 如果唔係好難煮到完整

IsabellaChiu 發表於 2011-11-6 10:36 AM

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    會唔會變硬咗同咸咗架

wither1234 發表於 2011-11-6 04:10 PM

泡過鹽水的豆腐唔會好咸嗎?

dotxshan2 發表於 2011-11-6 05:16 PM

試下先得！

sandyh 發表於 2011-11-7 12:19 AM

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    少d鹽應該都ok!

sandyh 發表於 2011-11-7 12:20 AM

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    唔會呀，我試過冇問題!

IsabellaChiu 發表於 2011-11-8 01:51 PM

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    咁又唔錯喎, 我淨係識煎佢咋

kingkingsze 發表於 2011-11-8 09:03 PM

咪好咸

human030 發表於 2011-11-8 11:25 PM

係咁架@0@
但多數都唔會咁做,覺得煩LOL

sandyh 發表於 2011-11-9 12:09 AM

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    我都成日唔記得!

sandyh 發表於 2011-11-9 12:17 AM

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煎豆腐好味呀~

CyndiFok 發表於 2011-11-9 12:53 AM

煎豆腐時至會咁做, 平時就唔會做多個STEP LU

IsabellaChiu 發表於 2011-11-10 02:04 PM

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    我多數煎完至紅燒

jojojoella 發表於 2011-11-10 03:42 PM

咁稠咪會冇咁滑囉?

puiyann 發表於 2011-11-10 08:57 PM

我會試下

sandyh 發表於 2011-11-11 12:03 AM

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   你識整紅燒豆腐，好厲害!

IsabellaChiu 發表於 2011-11-11 01:58 PM

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    煎完加的湯加的豉油煮咪得囉, 我好初級咋

sandyh 發表於 2011-11-12 12:10 AM

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    要煮幾耐左右?

ShirlyHo 發表於 2011-11-12 10:54 AM

或者雪凍做冰豆腐,都好好味,另一食法

IsabellaChiu 發表於 2011-11-12 01:01 PM

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    咁就要睇下有無肉啦, 有就要耐的

Vicki_keroppi 發表於 2011-11-15 02:45 PM

[b]估唔到鹽都好多用途喎, 得嫻試吓先!![/b]

yintse717 發表於 2011-11-15 04:56 PM

thx sharing~ 我都係咁做的.

sandyh 發表於 2011-11-16 12:29 AM

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    未試過做冰豆腐呀，點整ka?

ShirlyHo 發表於 2011-11-16 11:30 AM

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    將磚豆腐放入冰箱雪到結冰,當食的時候黎返出黎解凍,渣乾水份就可以用黎炒

TingTingTsang 發表於 2011-11-16 01:07 PM

原來浸在鹽水中

sandyh 發表於 2011-11-17 12:09 AM

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    下次試下先~

puiyann 發表於 2011-11-20 01:04 AM

我要同阿媽講先

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