肉類如何解凍才有營養
肉類如何解凍才有營養隨著人們生活水準的不斷提高，肉類已經成為我們每個家庭餐桌上不可缺少的食物，很多家庭一次性吃不了的肉自然會放到冰箱內冷凍起來，那麼我們下次再用的是有該如何解凍呢？下面筆者就帶大家來看看肉類解凍最快捷最有營養的小竅門：
微波爐解凍用最低檔。用微波爐解凍時，一定要用最低檔，而且要逐步加熱。一開始要先加熱兩分鐘左右，然後根據肉解凍的程度再確定加熱時間，直到完全解凍。切忌一開始就加熱10分鐘！
冷凍前先將肉切成小塊或將其壓成“餅狀”。將肉類切成小而薄的小塊，夠一頓飯的分量就單獨裝一袋；或者將排骨等帶骨的肉類平鋪為“餅狀”，再放入冰箱。這樣就能增加凍肉的受熱面積，可避免受熱不均的現象，以此加快解凍速度。
解凍肉類，恐怕是每個人都遇到過的難題。
用鋁盆解凍凍肉。先把一個鋁盆底朝上放在桌上，然後把凍肉放在鋁盆的底上，接著再把另一個鋁盆底部朝下，輕輕地壓在凍肉上。大約壓5分鐘左右，即可解凍。這是利用了鋁製品極強的導熱性，把凍肉兩端緊貼在鋁鍋上時，凍肉就通過鋁盆迅速和周圍空氣做熱交換，不停的熱交換後，凍肉就會在很短的時間化開了。如果家中沒有鋁鍋，鋁蓋、鋁盆同樣可以。
用鹽水或醋解凍。把凍肉先放在冰箱冷藏室1—2個小時，就能讓凍肉變軟。這是因為冷藏室的溫度一般在0攝氏度左右，可以先軟化凍肉。然後可將肉放在鹽水裏徹底解凍。這是因為，鹽水可以加速冰的融化，而且不會孳生細菌。范志紅提醒，自來水不適宜解凍凍肉。此外，還可以將叉子蘸點醋叉入肉中，也可以加快解凍速度。
微波爐其他使用技巧：
用微波爐消毒非常有效，而且費用低廉。把海綿腸桿菌、病毒、寄生蟲和孢子的污水中浸濕，然後把普通家用微波爐火力開到最大，給海綿加熱2分鐘，消除了海綿上99％以上的細菌、病毒、寄生蟲和孢子。而若要殺死所有的孢子需要加熱4到10分鐘。 用鹽水或醋解凍 - 咁咪會變醎 / 酸? 通常都係拎出黎擺係度等佢自然解凍 @@ [b]回復 [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=661670&ptid=23226]1#[/url] [i]mayoyo44[/i] [/b]
唔係話用水加鹽咩 我覺得唔可信 [b]回復 [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=662656&ptid=23226]4#[/url] [i]IsabellaChiu[/i] [/b]
都可以既 我多數用微波爐解凍 自然解凍最好 [b]回復 [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=663630&ptid=23226]6#[/url] [i]mayoyo44[/i] [/b]
哦......都好的 [b]回復 [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=664459&ptid=23226]9#[/url] [i]IsabellaChiu[/i] [/b]
記住啦 都聽過用有坑紋的厨具上下夾肉解凍! [b]回復 [url=http://lady.qooza.hk/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=666234&ptid=23226]10#[/url] [i]mayoyo44[/i] [/b]
我唔記得會睇番架啦
頁:
[1]