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sammihappy 發表於 2016-2-12 12:41 PM

自製軟腍入味紅燒肉

大廚譚詠琪教大家自製「紅燒肉」，她提醒大家要首先完成「炒糖色」的動作，意思是用冰糖將五花腩上色，令紅燒肉更有光澤。之後再加入紹酒、老抽、花椒八角等燜煮。

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